Tarçınlı Rulo Çörek

Tarçınlı Rulo Çörek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı un
• 100 gram tereyağı
• 2 yumurta
• 3 çay kaşığı maya
• 2 çorba kaşığı şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker
• 1 tutam tuz

Arası için:

• 1 su bardağı toz şeker (ben yarım beyaz yarım esmer kullandım)
• 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) su bardağı tarçın

Üst sosu için;

• 1 tepeleme çorba kaşığı labne
• 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilin
• 1/2 (yarım) limon suyu

Tarçınlı Rulo Çörek Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamur malzemesi için olan süt, maya ve şeker ön maya için bir kaba alınır. Sütün ılık olması önemli. 5 dakika kadar mayalandırılır.
2. Genişçe bir karıştırma kabında un ve tereyağı karıştırılır. Tereyağı dolaptan çıkarıldığı gibi soğuk konulmalıdır. Un kum gibi olacaktır. Kabın kenarlarından bir tutam tuz serpiştirilir.
3. Un hazırlanınca ortası havuz yapılır ve yumurtalar kırılır. Beyazı ve sarısının karışması için hafifçe çırpılır.
4. Hazır hale gelen maya eklenerek yavaş yavaş yoğurulur.
5. İyice yoğurduktan sonra kabın üzerine streç çekilir ve 1-1. 5 saat mayalandırılır.
6. Mayalanan hamur tezgaha alınarak merdaneyle dikdörtgen olarak açılır. Yağlı olduğu için kolayca açılacaktır. İnce bir hamur elde edeceksiniz.
7. Arasına oda sıcaklığındaki tereyağı sürülür üzerine şeker ve tarçın karışımı yayılır.
8. Uzun kenardan tutarak rulo şekline getirilir.
9. 12 parça olarak 2 parmak genişliğinde kesilir.
10. Yağlı kağıt konulan kare kaba hafif boşluklar bırakılarak yerleştirilir.
11. 20 dk tepsi mayası yapılır.
12. Önceden ısıtılan 180 derece fırında fansız olarak 20-25 dk pişirilir.
13. Hamurumuz pişerken frostingi hazırlanır.
14. Frostingi hazırlamak için bir çırpma kabına labne ve oda ısısındaki tereyağ alınır ve güzelce karıştırılır.
15. Karışıma pudra şekeri ve vanilin eklenerek çırpılmaya devam edilir.
16. Limon suyu da ilave ederek hafif yoğun bir sos elde edilir. Çok koyu olursa sütle açabilirsiniz.
17. Fırından çıkan rulolar servis edilecek kaba ters çevrilerek alınır. İlk sıcağı çıktıktan sonra üzerine sosu gezdirilir.Not: eğer şekerler çok kalınsa rondodan geçirilmelidir.