Tarçınlı Rulolar

Tarçınlı Rulolar Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 ml süt
• 55 gram tereyağ (2 yemek kaşığı kadar)
• 70 g şeker (yarım su bardağı)
• 1 paket vanilya şekeri
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 515 g un / 4 su bardağı
• 21 gram yaş maya veya 1 paket kuru maya

Dolgu için;

• 50 gram yumuşak tereyağ
• 70 gram şeker
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Glazür için:

• 100 gram labne (3 yemek kaşığı)
• 30 gram tereyağı (1,5 yemek kaşığı)
• 100 gram pudra şekeri (5 yemek kaşığı kadar)

Kullandığım bardak ölçüsü 200 ml

Tarçınlı Rulolar Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt ve tereyağını bir tencerede tereyağı eriyene kadar ısıtın.
2. Daha sonra lık olacak şekilde soğumaya bırakın.
3. Bir kaseye un, şeker, yumurta, vanilya şekerini koyun ve mayayı ufalayın.
4. Sütlü karışımı ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.
5. Hamur yumuşak olmalıdır. Gerekirse biraz un ekleyin.
6. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
7. Daha sonra hamuru un serpilmiş tezgaha alıp dikdörtgen şeklinde açın.
8. Hamura oda sıcaklığında beklenmiş tereyağını sürün.
9. Şeker ve tarçını karıştırıp üzerine serpin.
10. Uzun kenarından rulo yapıp 2-3 cm kalınlığında dilimleyin.
11. Yağlanmış veya fırın kağıdı serilmiş bir borcama yerleştirin, üzerini tekrar kapatın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
12. Glazür için tüm malzemeleri karıştırın.
13. Ruloları önceden ısıtılmış 180 °c alt/üst ısıtılmış fırında yaklaşık 23-25 dakika pişirin.
14. Fırından çıktıktan 2 dakika sonra sıcakken sosunu sürün.