Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls)

Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamura için;

• 3,1/2 (yarım) bardak (440 g) un + ayrıcada hamuru açarken de fazladan una ihtiyaç olacak.
• 25 g yaş maya (2, 1/4 (çeyrek) çay kaşığı aktif kuru maya da olur)
• 1 bardak (240 ml) ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı (5 g) şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı veya erimiş tereyağı

İçine Sürülecek Dolgu İçin;

• 5 yemek kaşığı (70 g) oda sıcaklığında tereyağı
• 2 yemek kaşığı tarçın
• 1/2 (yarım) bardak (100 g) esmer şeker

Üstüne Dökülecek Sos İçin;

• 1 bardak (120 g) pudra şekeri
• 1 çay kaşığı (5 g) vanilya özü veya bal
• 2 yemek kaşığı (30 ml) süt

Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls) Tarifi'nin Yapılışı

1. Küçük bir kasenin içine yaş mayayı( aktif kuru maya kullanacaksanız yazdığım miktar kadar)ve 1 çay kaşığı şekeri iyice karıştırın.
2. Büyük bir kaseye unu 2 yemek kaşığı şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Zeytin yağını ya da kullanacaksanız erimiş tere yağını, mayalı karışımı, yumurtaları ve geri kalan 2/3 bardak sütü ekleyin.
3. Bir süre karıştır ve sonra yumuşak bir hal alana kadar yoğur. Yapış yapış ama elastik bir yapısı olacak. Çok yapışkan olacağı için yoğurduktan sonra ekstra 1/2 bardak(63 g) kadar un ekleyin ve sonra 10 dk dinlenmeye bırakın.
4. Unlanmış tezgaha hamuru koyun. Hamurun ve oklavanın üzerine azıcık un serpin ki açma işlemini yaparken yapışmasın.
5. Hamuru 12×18 parmak (30x45cm) kadar açıyoruz. Açtıktan sonra karıştırdığınız dolgu malzemelerini hamura sürüyorsunuz. (iç dolgusunun yapılışını yazmadım sadece malzemeleri iyice karıştırmanız yeterli olacaktır. )
6. Üstü dolgu sürülü hamuru elinizle sarın ve hamurun sonuna geldiğinizde son hamurun ucuna biraz su sürün ki hamur iyice birbirine sarılsın. Rulo haline getirdiğiniz tarçın dolgulu hamuru eşit 12 parçaya bölün.
7. 4-Bir yağlı kağıdı(parşömen kağıdı) 9×13 parmak kadar yani 23×33 cmlik bir tepsiye serin ve tarçın ruloları aralarında 2 cm olacak şekilde yerleştirin. 5-
8. Tepsiye koyduğunuz ruloların üstünü streç filmle sarın ve rulolar 2 kat büyüklüğe gelinceye kadar dinlendirin(yaklaşık 1 saat kadar bir süre)
9. 6-Fırını önceden 180 derece ısıtın.
10. 7-Tarçınlı ruloları 15-20 dk, hafif kahverengimsi olana kadar, pişirin.
11. 8-Üstü için sos malzemelerini karıştırın.
12. 9-Sosu fırından çıkmış ruloların üzerinde güzelce gezdirin.
13. 10-Ruloları sıcak bir şekilde servis edin.