Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo+2 su bardağı un
• 2 kilo kırmızı biber
• 1 kilo domates
• 15 adet sivribiber
• 4 soğan
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım ekmek hamuru
• 4 yemek kaşığı tuz

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı biberi ayıklayıp yıkayın ve kendi suyuyla orta ateşte haşlayın.
2. Biraz yumuşayınca blenderdan geçirin.
3. Soğuyunca kevgirden geçirin. Büyükce bir leğene bunu dökün.
4. Domatesi rendeleyin ve biberin üstüne dökün.
5. Sivribiber ve soğanı rondoda doğrayın.
6. Domates ve kırmızı biberin üstüne ilave edin.
7. Daha sonra süt, yoğurt, ekmek hamuru ve tuzu ekleyin. Simdi unu ilave etmeye başlayın. Benim tarhanam 4 kilo ve 2su bardağı daha un aldı. Bu hamuru güzelce yoğurup sofra bezine sarıp ertasi güne kadar bekletiyoruz.
8. Ertesi gün hamuru açtığınızda kabarmış olduğunu göreceksiniz. Bu hamuru bir hafta bekletenlerde var ama ben çok ekşi olmasını istemiyorum.
9. Kabaran hamurumuzu birkez daha yoğurup toparlıyoruz. Şimdi bir tepsi alıp üstüne un döküyoruz.
10. Hamurdan küçük parçalar koparıp unla beraber elimizle bastırarak yayıyoruz.
11. Yaydığımız tarhanaları temiz bez üstüne seriyoruz. Nemli bir yerde yaşıyorsanız biraz daha zor kuruyabilirler. Arasıra tersini çevirip kurumaya bırakıyoruz. Ertesi gün kuruyan tarhanaları robotta çekiyoruz. Daha sonra kevgirden geçirip temiz bez üstüne yayıp kurumaya bırakıyoruz. İyice kurutup bez torbalarda saklıyoruz. Afiyet şifa olsun.