Tarhana

Tarhana Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg süzme yoğurt
• Aldığı kadar un
• 2 yemek kaşığı biber salçası veya 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tuz

Tarhana Tarifi'nin Yapılışı

Süzme yoğurda baharatları ve salçayı ekleyip karıştırın. Daha sonra aldığı kadar un ekleyin. Cıvık bir hamur elde edin. Hamurun üzerini pamuklu bir bezle örtüp bir bezle sarın. 1 hafta oda ısısında mayalandırın. Her sabah yoğurup üzerindeki pamuklu bezi yıkayıp sıkıp nemli olarak tekrar üzerine örtün. 7. günde hamuru temiz bir bez serdiğiniz tepsiye kaşık kaşık alıp koyun. Güneşte kurutun. Büyük hamur parçalarını günde bir kaç kez küçülterek ufaltın. 2-3 gün sürekli ufaltarak kontrol ederek kurmasını ve un haline gelmesini sağlayın. İyice ufalınca elekten geçirip 1 gün daha güneşte bırakın. Pişireceğiniz zaman 1 kaşık domates salçasını yağda kavurun. Üzerine 5 su bardağı su ilave edip 4 diş ufak doğranmış sarımsağı da ekleyin. Su kaynayınca 3 kaşık tepeleme tarhanayı soğuk suyla açıp kaynayan suya sürekli karıştırarak ilave edin. 10 dakika kaynatıp kapatın. Çok lezzetli bir tarif mutlaka demenizi tavsiye ederim:)