Tarhana (Kastamonu Tosya Usulü)

Tarhana (Kastamonu Tosya Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg yoğurt
• 1 demet fesleğen
• 1 demet
• 2 demet nane
• 2 demet dereotu
• 2 adet salatalık
• 2 adet soğan
• 1 kg domates
• Yarım kg kapya biber( kırmız biber)
• Yarım kilo yeşil biber( tatlı sivri biber)
• 3 yemek kaşığı tuz
• Aldı kadar un

Tarhana (Kastamonu Tosya Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 kilo yoğurdu derin bir kaba alıp içine 2 adet soğan ,2 adet salatalığı ,4 eşit parçaya bölüp yoğurdun içine atıyoruz.
2. Dereotu, fesleğen, nane, ve çimenotu 1 demet halinde birbirine ip yardımıyla bağlayıp yoğurdun içerisine katıyoruz.
3. Bir hafta boyunca otların yardımla yoğurt karıştırıyoruz. Harmanlıyoruz.
4. 7 günün sonunda yoğurdun içindeki malzemeleri süzgeç yardımıyla çıkarıyoruz.
5. Naneyi, dereotunu, kapya biberi ve sivri biberi, tuz, rondodan geçirip püre haline getirip çıkan yoğurt da ekleyip, aldığı kadar un ile yoğurup ekmek hamuru kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
6. 5 gün boyunca altına geniş bir tepsi koyup hergün taşan hamur elimizle toparlayıp yoğuruyoruz.
7. Taşarsa korkmayın elimizle toparlayıp 5’ci günü sonuda cam büyük bir kavanoz yerleştiriyoruz ve buzdolabı da muhafaza ediyoruz herkese afiyet olsun.