Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg domates (şişe olandan kullandım)
• 2 kg kırmızı kapya biber
• Yarım kilo kuru soğan
• Yarım kg yeşil biber
• 3 paket toz maya
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ nane
• 2 kilo süzme yoğurt
• 6 kg un+1 kg daha kullandım

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Tarhana hazırlamak oldukça zor görünen bir tariftir.
Aslında zor değil bir zahmet ve aşamalı olduğu için birçok insan yapmaktan kaçınmaktatır. Şimdi ilk kez deneyecek ve yapmayı düşünenlere gayet açıklamalı bir tarif veriyorumm. Bu tarif ve fotolar ile evinde herkes rahatça tarhana yapabilecek tarife geçiyorum.

İlk olarak domatesleri yıkayıp 4 e bölelim. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkaralım bölelim yeşil biberlerin sap kısımlarını alıyoruz soğanları dörde bölüyoruz.
Ve evinizde ki en büyük leğen veya tencere ne varsa en büyük yoğurmak için onu alın ve önce domatesler robotta incecik çekin, yoğurma kabına alalım, biberleri çekelim ,soğanları çekelim, çektim bütün malzemeleri yoğurma kabına alalım ,en son nane ve maydanozu ince çekip katalım. Ve ve hepsini iyice harmanlayalım  maya ve yoğurt ilave edim yaklaşık 4 kilo kadar unu katıp başlayalım, yoğurmaya bu aşamada ben 6 kilo un kullandım ele yapışan ama kolay da şekil alan bir hamur olacak bolca un ile elinizi hamurdan kurtarın ve kapağını iyice kapatın bu şekilde Max 3 gün bekleyecek ve her gün hamuru tahta bir kaşıkla her seferinde az az un ekleyerek karıştırıyoruz. Bu aşamada yaklaşık 1 kg daha kullandım 3 gün boyunca (metal kaşık sürmeyin).
3. Gün hamuru seriyoruz.
Bir masa üzerine temiz bir örtü serin hamur çok cıvık ise kaşık ile dökün yada elinize biraz nişasta sürün ve hamurdan parçalar alın ,beze küçük küçük serin hangisi kolayına gelirse. Bu şekilde de 2. 3 gün bekliyor ve arada ters düz ediyoruz kuruyanları elimizde parçalıyoruz öylece kalıyor çok kurutmayacağız robotta çekilecek kıvama gelmesi yeterli.
Ve son olarak kuruyan hamurları robotta olabildikçe ince çekiyoruz ve ekliyoruz tekrar temiz bir bez üstüne seriyoruz. Bu şekilde de 2- 3 gün tekrar bekliyoruz ve sürekli karıştırıyoruz. Daha sonra cam kıvamında veya bez torbada buzdolabında muhafaza ediyoruz. Bu ölçüden fotodaki kadar çıkıyor azaltıp çoğaltabilirsiniz ölçüyü şimdiden AFİYET OLSUN.

Not: Tarhanayı çekip eledikten sonra elekte kalanları tekrar incecik çekip elenmiş tarhanaya karıştırın.