Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 10 adet orta boy domates
• 25 adet orta boy kapya biber
• 7 adet orta boy soğan
• 3 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 çay bardağı su
• 1 kg ev yoğurdu
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Tuz
• Aldığı kadar un

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gece önceden ev yoğurdunu keseye dökün.
2. Sabah yoğurdu suyundan ayırın. Kullanılıncaya kadar dolapta bekletin.
3. Büyük bir tencereye haşlanmış nohutu koyun.
4. Soğanları orta büyüklükte doğrayıp tencereye koyun.
5. Kapya biberleri de orta büyüklükte doğrayıp tencereye ekleyin.
6. Domatesleri de doğrayıp tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyip 1. 5-2 saat pişirip ocaktan alın.
7. Ilıyınca suyunu süzüp blenderden geçirin.
8. Büyük bir leğene alıp tuz ekleyin. Biraz fazla tuz koyun ki unu ekledikçe tuzu azalmasın.
9. Mayayı ekleyip karıştırın.
10. Suyu süzülmüş yoğurdu ekleyip karıştırın. Kek kıvamı gibi (ne akışkan ne sert) oluncaya kadar un ekleyip yoğurun.
11. Hamur akışkan bir kıvama yakın olmalı yoksa çok unlu olur.
12. Ağzını sıkıca kapatıp 3 gün ara ara yoğurarak dinlendirin.
13. 3 gün sonra hızlı kuruyacak, rüzgarlı ve güneş gelmeyecek bir yere kullanacağınız örtüyü serin ve kullanmadan önce hafif unlayın ki yapışmasın. (ben hazır masa örtüsünün naylonlu kısmını kullandım) Üzerine kepçe ile tarhana hamurunu dökün.
14. En son elinizle hamuru yayın.
15. Kurudukça küçük parçalara ayırın. Çok aşırı kurumadan eleyin.
16. Büyük parçaları robotta çekin(eğer vaktiniz varsa elinizle ufalayabilirsiniz) En son tarhanayı tamamen kuruması için birkaç saat daha bekleyip kavanozlara alın. Afiyet olsun.