Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo yoğurt
• 1 kilo süzme yoğurt
• 10 kilo un
• 3 bağ dereotu, maydanoz, nane
• 1 bağ reyhan
• 1, 5 kilo kuru soğan
• 5 baş sarımsak
• 3 kilo kapya biber
• 3 kilo yeşil biber
• 5 kilo domates
• 4 çorba kaşığı kaya tuzu
• 2 paket maya

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar size hersene yaptığım ve aşırı beğeni alan Tahran’a tarifimi bir kez daha paylaşmak istiyorum. Mutlaka bu şekilde yapmanızı tavsiye ederim 🤗👌.

1. Un, maya ve yoğurtlar hariç bütün malzemeleri rondodan geçirip büyük bir kabın içinde karıştırın.
2. Üzerine yoğurtları ekleyip tekrar karıştırın unu, mayayı ve tuzu ekleyip kek hamurundan biraz katı bir hamur elde edin.
3. Bu Tahran’a hamurunu 6-7 gün sabah akşam karıştırarak mayalandırın.
4. Mayalanma işlemi sonunda hamuru temiz bir zemin üzerine kalın bir kilim yada örtü örterek üzerine temiz çarşaflar serip hamuru birer kepçe olacak şekilde ince tabakalar halinde çarşaflara dökün.
5. Ara sıra kontrol edin çekilmeye başladığında ufak parçalara ayırıp iyice çektirin
6. Ovalanmaya başladığında sık sık ovalayarak parçalara ayırın ben kurumaya yakın Rondodan geçirip kevgir ile ekledim böyle çok kolay oluyor.
7. Eleme işlemi bitince temiz bir yerde tahranayı sabah akşam karıştırarak kurutun ve bez torbada serin bir yerde muhafaza edin. Bol ve bereketli olsun inşallah 💐🤗.
   Not: eğer mayalanma işlemi sırasında hamur cıvık olursa 2-2_5 kiloya yakın un ekleyebilirsiniz ben öyle yaptım.