Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 700 gram yeşil biber
• 1 kg soğan
• 2 baş sarımsak
• 1 bağ nane
• 1 bağ reyhan
• 1 bağ dereotu
• 3 kg yoğurt
• 600 gram domates salçası
• 500 gram biber salçası
• Yeteri kadar tuz
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• Aldığı kadar un

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Tüm sebzeler robottan geçirilir.
2. Biraz suyunu çekene kadar pişirilir.
3. Soğuduktan sonra yoğurt, un, salçalar, toz şeker, tuz eklenerek yoğurulur.
4. Kıvamı poğaça hamurundan biraz cıvık olacak.
5. Üstü kapatılarak 3 gün mayalanmaya bırakılır.
6. Arada bir tahta kaşık ile karıştırılır.
7. Sulanmış ise biraz daha un ilave edilir.
8. Çamaşır kurutmalığının üzerine sofra bezi örtülür. Sofra bezi üzerine kaşık kaşık tarhana dökülür. (daha hızlı kuruması için).
9. Hava alan güneş görmeyen yerde kurutulur.
10. Kurudukça daha küçük parçalara el ile ayrılır.
11. Ufalanma kıvamına gelmeli.
12. Hafif nemli olunca önce robottan sonra kevgirden geçirilir.
13. 5 gün sofra bezine serilerek kurumaya bırakılır. Afiyet olsun. Bu ölçülerden 4 kg tarhana çıkıyor.