Tarhana Yapımı

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo un
• 1 kilo yoğurt
• 1 kilo domates
• 1,5 kilo kapya biber
• 1 kilo soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet nane
• 1 demet dere otu
• Yarım kilo kuru nohut
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı maya

Çorbanın tarifi;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 kaşık tarhana
• 1 tatlı kaşığı ucunda salça
• Yarım tavuk bulyon
• Tuz
• 4 yada 5 bardak su

Tarhana Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir gün önceden nohutumuzu ıslatıp haşlayalım sonra sebzelerimizi temizce yıkayıp doğrayalım hepsini düdüklü tencere koyup üstüne 1 bardak su koyup orta ateşte 35 dk pişirelim. Açıp karıştıralım üstüne nohudu ekleyelim 20 dk daha pişirelim.
2. Süre dolunca ilk sıcaklığını alıp blenderdan geçirelim, büyük bir hamur kabına alalım.
3. Ilındıktan sonra tuz, maya, unu ekleyelim ele yapışmayacak bir hamur yoğurun.
4. Kapağı kapatım normal oda sıcaklığında 2 gün mayalandırın.
5. Hamur kabarınca tahta kaşıkla karıştırın bir kaç defa 2 gün dolunca hamuru serin temiz bir örtünün üzerine.
6. Bir yüzü kuruyunca çevirin diğer yüzü kurusun. İçi nemli iken süzgece vurun bir kaç gün daha kurutun sonra buz dolabında rahatça saklayabilirsiniz.
7. Çorbanın yapımı için tencere yağ, salçayı kavurup açalım. Tarhanayı da ekleyelim. Karıştırıp tavuk bulyonu da koyup yavaş yavaş su ekleyelim. Çırpıcıyla karıştıralım tuzu da damağınızda göre ayarlayın.