Tarhunlu Mantı

Tarhunlu Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 kase un(beze başına birer kase)
• 1 yumurta
• 1 su bardağından az ılık su
• Tuz

İç harcı için;

• 200 gr kıyma
• 1 soğan
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Pişirirken:

• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Bolca tarhun
• Nane
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• 2 litreden az kaynar su

Servis edilirken;

• Sarımsaklı yoğurt

Tarhunlu Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Beze başına bir kase un alınarak su tuz yumurtayla hafif sert hamur yoğrulur.
2. Hamur 15 dk kadar dinlendirilir.
3. Yumak tutulur 3 adet. Üzerleri örtülür.
4. İç harcı için soğan ince kıyılır baharatlarla beraber kıyma yoğrulur.
5. Her bezeye 1 avuç dolusu kıyma yeterli.
6. Bezeler açılır kesildikten sonra kıymaları konarak 4 ucundan birleştirilip kapatılır.
7. Ben 2 bezeyi kullandım yemek için.
8. 1 bezeyi buzluğa kaldırdım. Buzluğa kaldıracaksanız mantıların üzerine hafif un serpip dondurucuda dondurun, 15 dakika kadar sonra poşetleyin.
9. Mantılar büküldükten sonra büyükçe tencerede tereyağda sıvı yağ eritilip rendelenmiş sarımsak kavrulur.
10. Salçalarda eklenip kavrulur.
11. Sonra kaynar su ilave edilip baharatlar eklenir.
12. Tarhun bol bol eklenir ardından diğer baharatlar.
13. Su kaynadıktan sonra mantılar eklenir.
14. Suyun yüzeyine çıkıp şiştilerse anlayın ki pişmesi yakın.
15. Bi 5 dakika da böyle pişirin.
16. Direkt servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurtla servis ediyoruz.

Tarhun çok yakışıyor salçalı mantıya. Biz bu şekilde çok seviyoruz.  Bayburt taraflarında çok yapılıyor. Bayburt gelini olarak yapmazsam olmazdı. 😊 Afiyet olsun.