Acı Biber Turşusu

Acı Biber Turşusu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg süs biberi
• 2 büyük baş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker veya üzüm pekmezi
• 2 yemek kaşığı dolusu kaya tuzu

Turşuları kurmak için

• 1 litrelik cola şişesi veya su şişesi (Şişelerin yarısına kadar su yarısına kadar sirke)

Acı Biber Turşusu Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp ayıklayarak, uçlarından veya ortasından bıçakla deliyoruz.
2. Sarımsakları ayıklıyoruz.
3. Pet şişeyi yarısına kadar kaynamış soğutulmuş suyla veya hazır içme suyuyla dolduruyoruz.
4. Diğer yarısına kadar da sirke koyup bu suyu geniş bir kaba boşaltarak, içine limon tuzunu şekeri ve tuzu ekleyip erimeye bırakıyoruz.
5. Şişeye biraz biber, bir iki sarımsak atarak şişe dolana kadar böyle devam ediyoruz.
6. Bu arada şişeyi ara sıra hafifçe yere vurarak biberlerin düzgünce yerleşmesini sağlıyoruz. bunu yapmayı unutmayalım böylece pet şişe daha fazla biber alıyor, daha sıkı yerleştiği için.
7. Biberleri pet şişelere yerleştirdikten sonra turşu için hazırlanan sirkeli suyu cezveyle şişelere pay ediyoruz ağzı dolana kadar.
8. Ve pet şişenin kapağını sıkıca kapatıyoruz.
9. Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza ediyoruz.
10. Böylece iki yıl da kalsa bir şey olmaz. 3-4 haftada yenmeye hazır hale geliyor. Ama ne kadar bekletilirse o kadar güzel oluyor acı severler 😊
    Not: pet şişeyi açarken altına bir kap koyarak, kapağın önce havasını alıp, bıçakla pet şişeyi keserek, turşuyu cam kavanoza koyup buzdolabında muhafaza ederek tüketebilirsiniz.