Fellah Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri
Köfte Malzemesi:
- 2 su bardağı köftelik ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Tuz
- Kimyon
Sosu için:
- 1, 5 çay bardağı zeytin yağı
- 5-6 diş sarımsak (isteğe göre azaltılabilir)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 4 adet domates rendesi
Süslemek için:
Köfteleri haşlamak için:
- 2 litre su
- Limon tuzu bir çay kaşığı ve normal tuz ile su kaynatılır.
Fellah Köftesi Tarifi'nin Yapılışı
- Köfte için verilen tüm malzemeler ara ara ılık su yardımıyla yoğurulur ve macun kıvamına getirilir.
- Elde edilen hamurdan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp elimizi hafifçe ıslatarak ufak ufak köfteler şeklinde avuç içinde yuvarlanır.
- Bu köfteciklerin üstüne serçe parmakla bastırılıp düğme şekli verilir, unlanmış tepsiye dizilir.
- Sosu için bir tavada yağ ısıtılır.
- Dövülmüş sarımsak hafifçe kavrulur, biber salçası ve domates rendesi eklenip domatesler pişinceye kadar sos kıvamına getirilir.
- Kaynayan suya köfteler azar azar atılıp 5 dakika haşlanıp kevgirle servis tabağına alınır.
- Tavada pişen sos köftelerin üstüne yayılır ve son olarak ince kıyılmış maydanozla süslenir. Afiyet olsun.
Fellah köftesi nasıl yapılır? Püf noktaları
- Bulgur köftesi harcını daha kolay yoğurmak için ince bulguru soğuk suyla ıslatıp 10 dakika bekletebilirsiniz.
- Haşlanan köftelerin şeklinin dağılmaması için harcı iyice yoğurmalısınız.
- Kış aylarında tarifi domates rendesi yerine konserve domates sosu ile hazırlayabilirsiniz.