Taş Fırın Pidesi

Taş Fırın Pidesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yaş maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta akı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

Taş Fırın Pidesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su ve süt karıştırma kabına alınır.
2. İçersine şeker, sıvı yağ, maya ve 1 su bardağı un alınıp maya eriyene kadar karıştırılır ve 10 dakika üzeri kapalı beklemeye alınır.
3. Aktifleşen mayalı karışıma yoğurt, yumurta akı, tuz ve 5 su bardağı elenmiş un eklenir.
4. İyice mıncıklayarak cıvık bir hamur elde edilir.
5. Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklemeye devam edilir ve yoğrulur.
6. Püf noktası çok yoğurmak hemen toparlayıp bırakmayın.
7. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edildiğinde üzeri önce streç film ile daha sonra sofra bezi ile sarılıp 1 saat mayalanmaya bırakılır.
8. Mayalanan hamura un serpilerek toparlanır.
9. En az portakal büyüklüğünde bezeler yapılır.
10. Bezeler uzun ince açılır.
11. İçersine dilediğiniz iç harcı koyabilirsiniz ben kaşar peyniri ve kasap sucuğu koydum.
12. Kenarlarından iki parmak kalınlığında hamur harcın üzerine kapatılıp uç kısımları birleştirilir ve açık pide şekli verilir. Dileyen kapalı da yapabilir.
13. Ben kapalılara haşlanmış baharatlanmış patates ve kavrulmuş pırasa koydum.
14. İmkanı olan taş fırında pişirsin. Veya önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı ve kenarları kızarana kadar pişirilir.
15. Pişen pidelerin kenarlarına tereyağı sürülür ve mutfak bezine sarılır.
16. 5-10 dk dinlendikten sonra servis edilir. Afiyet olsun 😇.