Taş Gibi Kaymaklı Yoğurt Nasıl Yapılır?

Taş Gibi Kaymaklı Yoğurt Nasıl Yapılır?'ın Malzemeleri

• 3 kg açık taze süt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 çimtik şeker

Taş Gibi Kaymaklı Yoğurt Nasıl Yapılır?'ın Yapılışı

Püf noktalarıyla Taş gibi Yoğurt nasıl yapılır? Haydi Başlayalım. 😊

1. Yoğurdu yapıcağımız uygun bir tencerede taze sütümüzü koyalım. Kaynamaya başlayınca kepçeyle savurarak 10-15 dk kadar kaynatmaya devam edelim. Sütün içindeki suyunun buharlaşana kadar yani.
2. Pişirdiğimiz süt serçe parmağımızla 7-8’e kadar yakacak hale geldiğinde yoğurt yapma ısısına gelmiş olacaktır.
3. Ayrı bir kasede 3 yemek kaşığı süzme yoğurt veya normal yoğurdun sert susuz olan kısmından alıp 4-5 kaşık ılık sütten alıp açalım ve bir çimtik şeker ekleyip iyice karıştırıp süt tenceresinin bir kenarından yavaşça içine koyalım. ‘Tahta kaşıkla’ iki üç sefer tek yöne sütü karıştırıp her yere dağılmasını sağlayalım.
4. Tencerenin ağzına asla kapağını değil  tel süzgeç veya çelik kevgirle kapatalım ki sütün buharı dışarı çıksın yoksa yoğurdumuz sulu olur.
5. Kevgirin üzerine mutfak havlusu örtüp iki üç parça daha sofra beziyle saralım. Bu şekilde 4-5 saat mayalanmaya bırakın.
6. Daha sonra yoğurdun üzerini açıp yine ağzını kapatmadan ve tencereyi sarsmadan buzdolabına kaldırın ortalama 5-6 saat ağzı açık dolapta dinlendikten sonra tencerenin ağzını kapatın.
7. Aynı gün içinde yoğurdunuzu hemen bozmayın. Mutlaka bir gün sonra bozmanızı tavsiye ederim.
   Taş gibi Kaymaklı Yoğurdumuz hazır Afiyet Olsun. 😊

Not: Kaymaklı sevmeyenler sütü mayalamadan önce üstündeki kaymağını ayrı bir kaba alıp değerlendirebilirler 😉