Taş Gibi Yoğurt Mayalaması

Taş Gibi Yoğurt Mayalaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kg organik süt
• 2 yemek kaşığı organik yoğurt mayası
• 1 adet cam kap

Taş Gibi Yoğurt Mayalaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt güzelce kaynatılır kabarıp taşmaya başladıktan sonra altı kısılır, kısık ateşte kaynatmaya devam edilir.
2. Havalandırılarak kaynatalım, havalandırma amacımız buharının çıkması ve yoğurdun sulu olmaması.
3. Yoğurdun altı kapatıldıktan sonra 1-2 dak havalandırmaya devam edilir.
4. Bir cam kaba alınıp istediğimiz sıcaklığa gelene kadar fırın içine koyulur (sütün sıcaklığında fırının içi de ısınmış olur)
5. İstediğimiz sıcaklığa geldiğinde bakılır, serçe parmağınızı içine batırıp 5’ye kadar sayıyoruz, dayanabildiği sıcaklıkta mayalanmaya hazırdır, ne çok kaynar ne de çok ılık ortasını bulmalısınız. Eğer çok sıcak sütten mayalarsanız çok sulu, bir yoğurt olur dikkat.
6. Ilımış tam kıvamında sütten yoğurt mayalanır, cam kabın üzerine peçete konur, nemini alması için, kapağı kapatılır.
4-5 saat mayalanmaya bırakılır.
7. Mayalandıktan sonra kapağı açıp peçete değiştirilir.
8. Peçetenin ıslandığını göreceksiniz, yoğurt hiç bozulmadan dolaba kaldırıp dinlendirilir.
9. Sulanmaması için metal kaşık yerine temiz tahta kaşıkla alınır.
10. Yoğurdunuz hazır. Afiyet olsun.