Tas Kebaplı Pilav

Tas Kebaplı Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuşbaşı dana eti
• 2 adet patates
• 2 adet sivri biber
• 5 adet arpacik soğan
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• 2 su bardağı pirinç
• Pirinçlerin üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su( varsa et suyu)

Tas Kebaplı Pilav Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak kuşbaşı etimizi tavamıza alıp suyunu bırakana kadar soteledikten sonra üzerine sıvı yağ ve tereyağımızın tamamını ekliyoruz. Ardından sivri biberleri ufak ufak doğrayıp etimizin üzerine ekleyip bir kaç dakika daha soteliyoruz. Daha sonra yine bir kaç dakika arayla ve sırasıyla patates arpacık soğanlarımızı ve sarımsaklarimizi da ekleyip sotelemeye devam ediyoruz. (arpacık soğan yerine normal soğanda doğrayıp kullanabilirsiniz. ) salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve kabukları soyulup kup kup doğranmış domatesimizi de ekliyoruz. Domatesin suyu çekilmeye yakin tuz ve baharatlarını da ekleyip karıştırıyoruz ve 5 dakika kadar daha ağzı kapalı pişirip altını  kapatıyoruz. Sotelediğimizi et ve sebzelerimizi ısıya dayanıklı bir kaseye alıyoruz. Varsa bakir kullanabilirsiniz daha lezzetli olur. Kasemizin sığacağı bir tencereyi kasenin üzerine kapatıp daha sonra tencereyi çeviriyoruz. Ve kenardaki boşluklara yıkayıp süzdürdüğümüz pirinçlerimizi yayıyoruz. Pirinçlerin üzerine biraz tuz ve karabiber serpip suyunu ekliyoruz. Suyunu eklerken kaseye elinizle bastırırsanız kasedekilerin dışarı çıkmasını önlemiş olursunuz. Suyunu da ekledikten sonra tencerenin ağzına yağılı kağıt yada folyo kapatıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte ara ara kontrol ederek pişiriyoruz. Su takviyesi gerekiyorsa ekleme yapabilirsiniz. Pilav pişip suyunu çekince altını kapatıp 15 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra servis tabağımızı  tencerenin ağzına kapatıp tencereyi tabağa ters çeviriyoruz. Ortadaki kaseyi alıp içindeki bütün malzemeyi pilavın ortasına boşalttıktan sonra servis edebilirsiniz. Sunumu çok şık ve tadı çok lezzetli oldu. Malzemeler arttırılabilir. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin. Afiyet şifa olsun.