Taşlık Kavurma

Taşlık Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo taşlık
• Bir tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ (Ya da sıvı yağ)
• Bir tutam Karabiber

Taşlık Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk taşlığı eğer denemediyseniz tatmanızda fayda olan bir lezzet ki eğer güzel pişer ise. Umarım beğenirsiniz.

1. Taşlıkları tek tek iyice yıkayın. Gerekiyor ise üzerlerinde sarı kalıntılar tabaka halinde ise bıçak ile kazıyarak temizleyin.
2. Yayvan bir tencereye aldığınız taşlıkların üzerini kapatacak kadar su ekleyin kapağını kapatın.
3. En az 1 saat haşlanması gerek. Altı kaynayınca biraz kısın ancak fokurdayacak kadar açık olsun ve taşmamasına dikkat edin.
4. Köpük oluşur ise kaşık ile toplayın atın. 1 saat 15dk kadar sonra pişmiş olacaktır.
5. Çatal ile kontrol edin çatal batar hale geldiğinde olmuştur. (Taşlığın güzel piştiği şu şekilde anlaşılır: etli kısımlarına çatal pişmiş bir koyun eti ya da dana eti gibi rahatça batar ancak diğer yerleri yapısı itibari ile biraz çiğnenme kıvamındadır. Ama daha çok piserse lezzetsiz olur)
6. Pişmiş ise kapağı açın karıştırarak suyunu çektirin. Pişen, suyunu çeken taşlığımıza yağ, salça, karabiber ve tuz ekleyerek 3-5 dk salçanın kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
7. Taşlığınızı sıcak sıcak ister sadece bir ayran ve taze ekmekle ya da isterseniz pilav üzerinde servis ederek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.