Tatar Böreği (Erzurum Yöresi)

Merhaba! 👋 bugün size memleketim erzurum yöresi tatar böreği ile geldim. Çok fazla yapar ve tüketiriz. Üstüne yoğurt ve kıymalı harç döker yeriz. 😍 gelelim yapılışına. Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp yoğuruyoruz. Unu göz kararı verdim çünkü unun kalitesine göre değişebilir

Tatar Böreği (Erzurum Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 yumurta
• 500 ml su
• Beş tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı un (poğaçadan sert bir hamur kıvamı olacak)

Haşladıktan sonra üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt
• Kıymalı harç (tercihe kalmış)

Hazırlanışı.

1. Dediğim gibi poğaça hamurundan sert bir hamur olacak. Önemli olan hamuru bol bol yoğurmamız. Hamurdan 6 beze çıkıyor. O bezeleri merdane ile tek tek açıyoruz. 15 dk dinlendiriyoruz.
2. Sonra bezeleri tek tek oklava ile mantı hamuru gibi açıyoruz. Açtıktan sonra bolca unlayıp(ununun bol olması önemli, yoksa keserken yapışır. ) oklavaya sarıyoruz hamuru ve oklavanın üzerinde kesiyoruz.
3. Sonra fotoğraftaki gibi ortadan ikiye bölüyoruz ve bıçak ile isterseniz üçgen üçgen isterseniz kare kare kesiyoruz. Bütün hamurlar bittikten sonra, haşlamak için büyükçe tencereye bol suya 2 yemek kaşığı tuz atıp kaynamasını bekliyoruz. Aynı mantı hamuru gibi.
4. Su kaynadıktan sonra hamurları içine atıyoruz. Hamurlar kaynadıktan sonra pişmesini kontrol edin. Haşlandıktan sonra büyük bir süzgeçle süzdürüyoruz. Biraz üstünden soğuk su akıtıyoruz hamurlar yapışmasın diye, çok akıtmayın ama. :) geniş bir tepsiye hamurları döküp hamurlar biraz ılıdıktan sonra sarımsaklı yoğurdu döküp karıştırıyoruz, servis tabaklarına alıp kıymalı harcımız ile servis ediyoruz. Herkese afiyet olsun.