Tavada Açma

Tavada Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım çay bardağı ılık su
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 3-4 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket tereyağı

Tavada Açma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hamuru yoğuruyoruz. Ilık sütü, ılık suyu ve sıvı yağı bir kaba alıyoruz. Şekeri ve mayayı ilave ederek karıştırıyoruz. Üzerine yavaş yavaş unu ilave ediyoruz, bardak bardak ekleyerek yoğuruyoruz. Unla birlikte tuzunu da ilave ediyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Ben akşamdan hazırladım hamuru ve sabah kahvaltı için yaptım.

Yapacağımız zaman hamuru tezgaha alıyoruz ve bezeler yapıyoruz. Bezeler küçükse merdane yardımıyla açıyoruz. Çok fazla inceltmiyoruz. Eğer açarken yapışma durumu olursa un yardımıyla açabiliriz. Açtığımız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını fırçayla sürüyoruz rulo yapıyoruz. Elimizle oklavayla hamur açar gibi (rulo hamuru oklava gibi düşünelim) yapıyoruz. Yani hamuru uzatıyoruz. Etrafına sarıyoruz ve bekleyeme alıyoruz. Tavanın alacağı kadar yaptığımızda, ilk yaptığımız hamuru elimize alıyoruz ve elimizle bastırarak hafifçe yayıyoruz. Isınmış tavaya koyuyoruz. Tavadakiler pişerken diğer bezelere aynı işlemi yapıyoruz. Alt üst kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Mayalı hamur ve kalın olduğu için pişmeyeceğini düşünmeyin. Çok güzel pişti tavada, rengi dönünce ocağın altını kısıyoruz ve içininde pişmesi için süre tanıyoruz. Afiyet olsun.