Tavada Gerçek Su Böreği

Tavada Gerçek Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane yumurta
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı kadar un

Ara katlarına:

• 50 gram tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İçi için:

• Peynirli veya kıymalı iç

Tavada Gerçek Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ılık su ve tuz yoğurma kabında karıştırılır.
2. Yavaş yavaş un ilavesi yapılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır.
3. Fakat hamur iyi yoğurularak özleşmesi lazım.
4. Yarım saat dinlendirilir.
5. Dinlenen hamur on eşit bezeye bölünür.
6. Bezelerde on dakika dinlendirilir.
7. Sonra dinlenen bezeler yaklaşık 40 santim çapında açılır ve temiz bir örtünün üzerine serilir.
8. Tencereye iki litre su konulur kaynamaya bırakılır.
9. Bir kaba da buzlu su hazırlanır.
10. Bir yufkayı haşlamadan yağlanmış tavaya sarkıtarak serelim.
11. Kaynayan suya bir tatlı kaşığı tuz ilave ederek ortadan ikiye kesilmiş yufkalar kaynayan suda 6-7 saniye haşlanır.
12. El kevgiriyle buzlu suya alınır.
13. Hafifçe elimizle süzdüğümüz hamurlar tavaya serilir.
14. Ara katlarına 1, 5 yemek kaşığı yağ gezdirilir.
15. İlk beş yufkanın arasına peynirli harç konulur.
16. Kalan yufkalara ayni işlem uygulanır.
17. Üst katada haşlamadan yufka serilir ve yağlanır.
18. Ocak üzerinde orta ateşte çevrilerek arkalı önlü nar gibi kızartılır.
19. Biraz zahmetli bir börek olsada sonuç değiyor gerçekten. Deneyen herkese ve bizlere afiyetler olsun.