Tavada Gözleme

Tavada Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz

İç Malzemesi İçin

• 1 bağ ıspanak
• 3 adet taze soğan
• 4 adet taze sarımsak
• Yarım bağ maydanoz
• 700 gram lor peyniri
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarhun

Tavada Gözleme Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur yoğrulur dinlendirilir.
2. Yoğurma kabına un su tuz alınır ve yumuşak ele yapışamayan hamur yoğrulur gerekirse bir kaç kaşık daha un eklenebilir.
3. Yoğrulan hamur yüzüne streç geçirilip dinlendirilir.
4. İç harç hazırlanır tencereye sıvı yağ alınır üstüne doğranan taze soğan ve sarımsaklar eklenip kavrulmaya başlanır.
5. Üstüne doğradığımız ıspanaklar eklenir ve kavurmaya devam edilir ıspanaklarda solunca içine salça ve baharatlar eklenir 10 dakika daha kavrulur.
6. Şimdi içine lor eklenir ve kavurmaya devam edilir.
7. İyice karıştırdığınız lorun içine ince kıyılmış maydanoz eklenir ve 10 dakika daha karıştırarak kavurulur ve altı kapatılır.
8. Dinlenen hamurumuz 18 tane bezelere ayırılır bezelerim üstüne poşet kapatılır kurumaması için.
9. Bezeler unlanarak ince şekilde açılır pasta tabağı büyüklüğünde açılır ve bezenin bir kenarına iç harçtan 1. 5 yemek kaşığı dolusu konularak yayılır ve yarım ay şeklinde kapatılır ağız kısmı tabak yardımı ile kesilir.
10. Tüm hamurumuz bitene kadar aynı işlem uygulanır.
11. Teflon tava iyice ısıtılır gözlemeler arkalı önlü iyice kızarana kadar tavada pişirilir.
12. Pişen gözlemeler bir tepsiye alınır (Üst üste koymamaya dikkat edelim birbirinin sıcağından hamur olmasın).
13. Pişen gözlemelerimizin üstüne sıcakken fırça yardımı ile arkalı önlü zeytinyağı sürülür. Biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.