Tavada Lahmacun

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için :

• 2.5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 6 -6. 5 su bardağı un

İç malzemesi için:

• 300 gr. kıyma
• 2 adet büyük kuru soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 diş sarımsak
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Toz kırmızıbiber
• Karabiber
• Sumak
• Tuz

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlayalım buzdolabında dinlensin iç harcımız dinlenirse daha da lezzetli olur.
2. Kıymayı robottan 5 saniye kadar çekelim.( fazla tutmadan, robottan çekmeyede bilirsiniz. Tercih size kalmış).
3. Kıymayı bir kaba alalım.
4. Üzerine robottan çekilmiş domates, yeşil biber, kırmızı biber, soğan, maydanoz, sarımsak ve sıvı yağ, biber salçası, domates salçası, karabiber, kırmızı toz biber, sumak, tuz, ilave edip elimizle yoğuralım.
5. Üzerini streç ile kapatıp buzdolabına kaldıralım dinlensin.
6. Hamuru için yoğurma kabına ılık su, kuru maya, toz şeker, alıp çırpma teli ile karıştıralım 10 dakika bekleyelim.
7. Maya aktif hale gelip kabarınca sıvı yağ, azar azar un ve tuz ilave ederek orta sertlikte ele yapışmayan bir hamur yoğuralım.
8. Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1 saat bekletelim.
9. Mayalanan hamurumuzu tezgahın üzerine alalım mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayalım.
10. Bezelerin üzerini örtelim kurumasın.
11. Merdane ile incecik açalım.
12. Kıymalı harç dan iki kaşık eşit şekilde her tarafına kaşık yardımıyla yayalım.
13. Yanmaz yapışmaz tavamızı önceden ısıtalım.
14. Tavaya yerleştirelim kapağını mutlaka kapatalım.
15. Hafif kısık ateşte 5 dakika, altı kızarana kadar ve kapağını hiç açmadan pişirelim.
16. Çünkü üzerindeki harç buharı ile pişecek buharı dışarı çıkmasın afiyet olsun.

Not;.Üzerindeki harç pişmez diye düşünmeyin 5 dakikada pişmesi yeterli oluyor eğer çıtır seviyorsanız hemen ateşten alınca sıcak tüketin.

Yumuşak olsun istiyorsanız lahmacunları üst üste koyarken bir düz, bir ters, olacak şekilde koyalım ve üzerine temiz bir bez örtelim yumuşayacaktır biraz bekletebilirsiniz.