Tavada Lahmacun

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 5-5. 5 su bardağı un(aldığı kadar)

İç harcı için;

• 400-500 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 7 adet yeşil biber
• 1-2 adet domates
• 5- 6 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• (isterseniz sarımsakta rendeyebilirsiniz )

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru hazırlıyoruz, ılık sütü karıştırma kabına alalım.
2. İçine sıvı yağ tuz ekleyelim yavaş yavaş unu katalım.
3. Azar azar kıvama bulmak için ılık suyu ekleyelim.
4. Hamur kıvam olarak ele yapışan bir hamur oluyor yani elimize şekil verebilelim.
5. Daha sonra tezgahı unlayalım bütün hamuru küçük bezeler yapalım ve tezgaha dizelim, üzerine nemli bir bez örtelim dinlensin.
6. İç harcı için kıymayı derin bir kaseye alalım, rondo ya soğanı yeşil biberi koyalım, ince çekelim ve kıymanın içine ilave edelim. (ben soğanı ve domatesi rendeledim bu şekilde de yapabilirsiniz).
7. Daha sonra domates ve maydanozu çekelim ilave edelim ve salçasını, tuzunu, sıvı yağ katalım ve karıştıralım. Bu aşamada istediğiniz baharatı koyabilirsiniz bu sizin tercihiniz.
8. Pişirme aşamasında kapaklı bir teflon tava kullanıyoruz, tavayı ocağa alalım ve ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açalım.
9. Üzerine aralıklı bir şekilde elimizle veya bir kaşık yardımıyla harcı yedirelim. Tavaya yerleştirelim.
10. Ocağı yüksek ayarla açalım, içi buhar olup kaynama noktasına gelince altını kısalım. Çok kısa sürede pişiyor zaten altları kızarınca alalım.
11. Tepsi şeklinde borcama alalım.
12. Bütün bezelere aynı işlemi yapın biri pişerken diğerini hazırlayabilirsiniz. Birde pişen lahmacunları üst üste koyarken bir düz bir ters koyun yan 1. Koyun diğerininde onun üzerine etli tarafını koyun. Afiyet olsun.