Tavada Lahmacun

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 bardak ılık süt
• 1 bardak ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5 bardak un (ununa göre değişir yumuşak bir hamur olacak)

İç harcı için;

• 450 500 gram kıyma
• 4 adet çarliston biber
• 1 adet kapya biber
• 2 soğan
• 4 dis sarımsak
• 1 çorba kasesi domates püresi yada 3 orta boy domates
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• Kara biber
• Kırmızı toz biber
• Pul biber
• Tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz

Tavada Lahmacun Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce hamurunu hazırlıyoruz yoğurma kabına mayayı boşaltıp üstüne şekeri ve tuzu ekliyoruz sonra ılıttığımız suyu ve sütü ilave edip şeker ve maya eriyene kadar karıştırıyoruz.
2. Sıvı yağ ilave ediyoruz ve yavaş yavaş unu ekleyip yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz üzerini kapatıp 45 dakika mayalanmaya bırakıyoruz.
3. Hamur mayalanırken içini hazırlayalım bütün sebzeleri rondodan sırasıyla çekiyoruz ama fazla sulandırmadan çekelim .
4. Sonra sebzeleri karıştırma kabına yada bir tepsiye alalım üzerine kıymayı , salçaları , domates püresini , sıvı yağı , baharatları ve tuzunu ilave edip elimizle yoğuralım.
5. 15 20 dakika dolapta bekletelim hamur mayalanınca ocağa tavayı alalım daha çabuk olmasını istiyorsak iki tava kullanabiliriz.
6. Ben iki tava kulandım hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım üstünü örtelim  sonra bezeleri tavamızın boyutun da açalım .
7. Üzerine harcı yayalım (bezeleri tavanızın boyutuna göre ayarlayın )sonra iyice ısınan tavamıza  lahmacunu koyalım ve tavamızın ağzına bir kapak kapatalım.
8. Harcı da güzelce pişsin diye sonra kontrollü bir şekilde pişirelim ocağın altı çok açık olmasın orta ayar olsun.
9. Pişen lahmacunu bir tepsiye alalım üzerini bir kapakla yada bir bezle kapatalım ara ara kontrol edelim.
10. Buhardan fazla yumuşamasın sırasıyla ayni işlemi harcımız bitene kadar tekrar edelim sonra yeşilliklerle servis edelim afiye olsun.