Tavada Su Böreği

Tavada Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• Merhaba arkadaşlar bu benim su böreğini üçüncü yapışım anca üçüncüde istediğim gibi tutturabildim aynı hazır gibi oldu eşim istediği için yaptım ama ailecek çok beğendik. Küçük oğlum bile çok sevdi:)
• Talimatlara uyarsanız çok güzel bir tarif.
• Mutlaka deneyin der ve tarife geçerim.

Hamuru İçin;

• 4 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Hamuru Islatmak İçin;

• Kaynar su ve 3 yemek kaşığı tuz
• Soğuk su

İçi Harcı İçin;

• 500 gram kaşar peyniri

Ara Katlar İçin;

• 250 gram tereyağ ya da margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavada Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Un kaba elenerek alınır. Ortası havuz yapılır ve tüm sıvı malzemeler eklenir yumurtalar kırılır. Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğrulur. Çok iyi yoğurmak gerekiyor. Yaklaşık yarım saat ve hamur toparlanınca tezgahta devam edin yoğurma işlemine. Şimdi hamurumuzu güzelce yoğurduk üzerini ıslak bir havlu ile kapattık ve kenara aldık. Yarım saat bu şekilde dinlenmeye bıraktık. Margarini eritelim sıvı yağı ekleyelim. Daha sonra açma işlemine başlamak üzere hamuru 14 eşit bezeye ayıralım ve bezeleri önce tabak büyüklüğünde açıp aralarına un serpiştirerek üst üste dizelim. Bu işlem bittikten sonra artık hamurları pişireceğimiz tavamıza göre büyütelim. Açtığımız hamurların üzerini örtelim ki kurumasınlar.
Geldik en önemli kısma. Hamurları açmaya başlarken büyük bir tencereye kaynatmak üzere su ve tuzu alalım o ocakta kaynayadursun siz hamurları açana kadar. Daha sonra pişireceğimiz tavamızı margarin ile yağlayalım iyice, bir tane kuru yufkamızı yerleştirelim ve üzerine 2 yemek kaşığı eritmiş olduğumuz margarinden sürelim bu işlem her kata uygulanacak.
Bir de büyük yaygan bir kaba soğuk su alalım. Açılan hamurlarımızı ortadan ikiye keselim ve önce sıcak suya atıp 20 saniye bekleyelim sonra elimizle süzüp soğuk suya atalım ve suyunu hafif süzüp tavamıza yerleştirelim bu işleme 7 kata kadar devam edelim 7 kata rendelemiş olduğumuz kaşar peynirini iyice yayalım ve kalan hamurları da aynı şekilde devam edelim ve en üst yufkayı da kuru olarak serelim kalan yağı üzerine gezdirelim.
Geldik pişirme işlemine ocağın en üst gözünde çevire çevire pişirelim ve alt katı pişince böreğimizi alt üst edip üst katıda aynı şekilde pişirelim.
15-20 dakika dinlendirip servis edelim.
Afiyet olsun.
Not: tarifte tuz çok önemli hamurun yırtılmaması için bilginize.
Not:Ben büyük boy tava da pişirdim.