Tavuk Beyti

Tavuk Beyti Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 parça tavuk göğsü
• 2 adet yufka yada lavaş (çiğ köfte için satılanlar olabilir)
• Yoğurt (üzeri için)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tavuğu kızartmak için sıvı yağ

Pilavı için:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 domates rendesi
• Yeşil biber
• Soğan
• Tuz

Sos için:

• Tereyağı
• Salça
• 1 orta boy domates rendesi

Tavuk Beyti Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle pilav yapımı ile başlayalım. Beytinin hazırlanması kısa sürüyor. Bulgurumuzu sıcak suda ıslatıp 10 dakika beklettikten sonra süzüyoruz. Soğan ve biberleri küçük doğrayıp kavurduktan sonra domates rendesini ekliyoruz. Domates suyunu çektiğinde yıkayıp süzdüğümüz bulgurları ekleyerek kavuruyoruz. İyi kavrulduğunda göz kararınca (bulgurların üzerine 1 parmak geçecek kadar) kaynar su döküyoruz. Tuzunu ilave edip kısık ateşte pilavımızı pişmeye bırakıyoruz.

Baharatlarla birlikte tavuk göğsünü ovup kızartıyoruz. Ekmek tahtasının üzerine açtığımız bir lavaşın içine kızarmış bir dilim tavuk göğsünü koyup dürüm şeklinde sararak iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Pişen pilavımızdan bir kase yada pilav kalıbı ile servis tabağına ters çeviriyoruz. Dilimler halinde kestiğimiz tavuk beytilerimizi pilavın etrafına diziyoruz. Üzerine çırptığımız yoğurdu döküyoruz. Ve son olarak tavada tereyağını eritip salça ve domates rendemizi iyice pişirdikten sonra yoğurdun üzerine döküyoruz. Beytimiz hazır.(Tereyağını ayrıca kızdırıp üzerine dökebilirsiniz de) Afiyet olsun…