Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif

Çok sevdiğim tariflerden bir tanesi de Beytidir. Evde yapılabilecek, hazırlarını aratmayan hatta dışarıda yediğimiz birçok beytiden de kat kat güzel olan bu tarifi gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. Tarifi anlatmak gerekirse, Çok doydum daha yiyemeyeceğim deyip de gözünüz tabakta kalır, bir çatal daha alayım dersiniz ya işte bu da öyle bir tarif :)

Malzemeleri oldukça kolay, aynı oranda artırıp azaltarak porsiyon sayısını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu ölçüler için 2-4 kişilik diyebilirim. Hatta 2 kişi için oldukça doyurucu olacaktır bitirmekte zorlanabilirsiniz. Eğer yanında çorba vs. var ise 4 kişi rahatlıkla doyar.

Tarif aşamalarından bahsedeyim mutfakta çok iyi değilim, acemiyim diyenlerinde rahatlıkla yapabileceği bir tarif. Tutmadı, beceremedim riski neredeyse yok :) Köfte malzemelerini karıştırdıktan sonra şekil verip fırınlıyoruz. Daha sonra yufkaya sarıp tekrar fırınlıyor ve yoğurt ile nefis bir domates sosu ile servis ediyoruz. Bu kadar basit  :)

Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif İçin Malzemeler

• 1-2 adet yufka

Beyti Köftesi için:

• 400g kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı galeta unu
• Tuz
• Karabiber

Yufkalara ve üzerine sürmek için:

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Domates sosu için:

• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Yanında servis etmek için

• Yoğurt

Beyti Kebabı Nasıl Yapılır? Videolu Tarif Yapılışı

1. İlk olarak beytimizin köftesini hazırlıyoruz. Soğan, sarımsak ve yumurtayı rondoya alarak çekelim. Rondo kullanmak istemezseniz soğan ve sarımsağı rendeleyebilirsiniz.
2. Köfte için rondoda çektiğimiz malzemeleri, kıyma, galeta unu ve baharatları derince bir kaba alarak köfte harcını güzelce yoğuralım.
3. Köfte harcından bir miktar alarak elimizde uzun ve yassı bir şekilde biçimlendirelim. Unutmayın köfteler pişerken kısalıp kalınlaşacaktır, eğer çok miktarda çıkartmak isterseniz köftelerinizi daha ince yapabilirsiniz.
4. Şekillendirdiğimiz köfteleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine yerleştelim.
5. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında köftelerimizi 15 dakika pişirelim.
6. Köftelerin pişmesine yakın, tereyağını eritelim.
7. Yufkalardan bir tanesini alarak ikiye keselim.
8. Tek kat olacak şekilde bir parçasının üzerine tereyağı sürelim.
9. Fırından aldığımız köfteleri yufkanın geniş kısmına boşluk bırakmadan tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını katlayarak rulo şeklinde saralım. (Fotoğraflarda ve videoda bu bölümü görebilirsiniz)
10. Tüm malzemeleri sardıktan sonra ruloları verev olarak şekilde keselim ve tekrar tepsiye dizelim.
11. Üzerlerine tereyağı sürerek fırına sürelim.
12. Kebabımız fırında kızarırken domates sosunu hazırlayalım. Bunun için tereyağını tavada eritelim, domates rendesini ekleyelim. Birkaç dakika kaynadıktan sonra karabiber ve tuz ilave edelim. Kıvamı koyu ise bir miktar su ilave edebilirsiniz.
13. Yufkaların üzeri hafifçe kızardıktan sonra fırından alalım.
14. Beyti kebabımızı servis tabağına aldıktan sonra üzerine domates sosundan gezdirelim, yanına birkaç kaşık yoğurt koyalım.
15. Sıcak sıcak servis edelim :)

Evde Beyti Kebabı yapmanın püf noktaları

• Köfteleri üzeri kızarana kadar pişirelim, kurumasına izin vermeden fırından alalım.
• Köfteler pişince küçülecek ve kalınlaşacaktır. Bu nedenle ince yapmaktan çekinmeyin.
• Bu tarifte ben 1 yufka kullandım ancak köftelerin kalınlığına göre miktar artabilir. 1,5 yufkadan da yapabilirsiniz.
• Fırından aldıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz, harika oluyor.

Beytinin yanında ne yenir?

Tek başına oldukça doyurucu bir yemek, öncesinde bir çorba ile servis edebilirsiniz.