Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi

Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500gr tavuk ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 büyük domates
• Kekik, nane, kuru fesleğen
• 1/2 (yarım) fincan sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates yada biber salçası
• 1 su bardağı su

Beğendi için malzeme;

• 2 kilo patlıcan
• 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı labne
• 1 çay kaşığı ucu karabiber

Tavuk Ciğerli Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp fırında yada ızgarada közlüyoruz.
2. Patlıcanlar közlenirken ciğeri yıkayıp suyunu iyice süzüyoruz ,tavada suyu çıkana kadar pişiriyoruz .Yaklaşık 10 dakika .
3. Ardından yağ ekliyoruz ,biraz kavurduktan sonra soğan ekleyip soğanlar yumuşayınca üzerine salça ekleyip kavuruyoruz .
4. Ardından kabuklarını soyup küp doğranan domates ekliyoruz.
5. Domates suyunu salınca nane ,kekik, fesleğen ,tuz ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
6. Sarımsakları rendeleyip patlıcanlara ekliyoruz .
7. Bir bardak su ekliyoruz ve 5 dakika kısık ateşte piştikten sonra altını kapatıyoruz.
8. Közlenen patlıcanlar soyulup doğranır.Tencereye tereyağ alınır .
9. Üzerine 3 kaşık un eklenir ,kokusu çıkana kadar kavrulur.
10. Ardından soyulup doğranan patlıcan eklenir ve bir süre kavrulur .
11. Üzerine süt eklenir, süt çekene kadar karıştırılır.
12. Ardından labne peynir eklenir ve iyice yedirilir.
13. Üzerine tuz ve karabiber eklenir, 2-3 dakika karıştırılır altı kapanır.
14. Servis tabağına önce patlıcanlar döşenir ,ardından pişen ciğer eklenir ve arzuya göre bir kaç dal maydanozla servis edilir afiyet olsun.