Tavuk Çıtır Burger (Dışarda Yemeye Son)

Tavuk Çıtır Burger (Dışarda Yemeye Son) Tarifi'nin Malzemeleri

Burger Ekmeği İçin;

• Yarım yaş maya
• 220 ml ılık süt
• 110 ml ılık su
• 80 ml sıvı yağ
• 40 gr tereyağı
• 550 gr un
• 1.5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri İçin;

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Çıtır Tavuk İçin;

• 600 gr tavuk göğüsü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1-2 yemek kaşığı un

Bulamak İçin;

• Un
• 2 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı süt
• Fiske tuz
• Galeta unu (az mısır gevreği de katabilirsiniz)

Tavuk Çıtır Burger (Dışarda Yemeye Son) Tarifi'nin Yapılışı

1. Burger ekmeği için malzemeler ile yumuşak bir hamur elde edin. (Unu kontrollü ekleyin).
2. Yoğurulan hamuru üzeri kapalı 1 saat mayalandırın.
3. Ardından 8-10 adet beze oluşturun, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve bezelerin üzerine hafif bastırın.
4. Üzeri kapalı şekilde tekrar 30 dakika tepsi mayasına bırakın.
5. Bu süreçten sonra yumurta ve süt karışımını fırçayla sürün.
6. Bezelerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
7. Fırından çıkan ekmeklerin üzerine bir bez örtün.
8. Tavukların üzerine tuz ve sarımsak tozu ekleyip rondodan geçirin. Kıvamına göre 1-2 yemek kaşığı un ekleyin.
9. Elinizi sürekli ıslatarak yuvarlak köfteler hazırlayın.
10. Köfteleri şekillendirdikten sonra yağlı kağıdın üzerine koyun (yapışmaması için biraz su sürün altına).
11. Yumurta ,süt ve tuzu karıştırın.
12. Tavukları önce una, daha sonra yumurta,süt karışıma ve son olarak galeta ununa batırın. Ardından kızgın yağda kızartın.
13. Ekmekler soğuduktan sonra kesin ve arasında tavuk, doğranmış marul ve tatlı acı sos ile servis edin.

Not: Ben 10 adet ekmek ve 8 adet tavuk oluşturdum.