Tavuk Dolması (Köy Tavuğu)

Tavuk Dolması (Köy Tavuğu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük tavuk
• 3 su bardağı baldo pirinç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (ben yarım çay bardağı kadarda tavuğu haşladığım için suyun yüzeyine çıkan tavuğun yağını ekledim. ) Eğer siz tavuğun yağını kullanmayacaksanız 1 çay bardağı sıvı yağ kullanın
• Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, pulbiber

Tavuk Dolması (Köy Tavuğu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle tavuğun içi dışı iyice yıkanır varsa tüyleri yakılır.
2. Derin bir tencereye üzerini geçecek şekilde su ilave edilir tuz eklenerek haşlanır.
3. Pirinç yıkanır tencereye sıvı yağ ve tavuk yağı katılır.
4. 1/5 yemek kaşığı salça katılarak kavrulur.
5. Pirinç ilave edilir yaklaşık 5 dakika pirinçler de kavrulur.
6. Üzerine 5 su bardağı tavuk suyu ilave edilir.
7. Tuzda ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
8. Pirinçin üzerine baharatlar eklenir karıştırılıp kapağı kapatılır.
9. Patatesler soyulduktan sonra halka halka dilimlenir.
10. Kalan yarım kaşık salçaya yarım çay bardağı tavuk suyu ilave edilerek salça açılır.
11. Pişen pirinç tavuğun içerisine doldurulur.
12. Tavuk suyu ile açtığımız salça tavuğun her yerine arkalı önlü sürülür.
13. Kalan salçalı sosa patatesleri katıp karıştırın sonra fırın tepsisine patatesleri tek sıra şeklinde dizin 1 çömçe tavuk suyu patateslerin üzerine gezdirin.
14. Tepsiye tavuğu katıp önceden 250 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirilir.
15. İç pirinçin ölçüsü fazladır ben servis yaparken tavuğun etrafına katıp patatesleri de pirinçin üzerine katarak servis yaptım.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

NOT: ben köy tavuğu kullandığım için önce haşladım çünkü çiğden fırınlasaydım çiğ kalırdı. Tavuk tam piştiği için pirinçi de tam pişirdim. Tavuğu fırına kattıktan sonra üstü kızarınca çevirmelisiniz ki altıda kızarsın.
Pirinçin marka ve kalitesine göre benim verdiğim suyun ölçüsü az veya çok gelebilir bunun için sofrada yediğiniz kıvamda pişirmenizi öneririm.