Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet bütün tavuk

Pilavı için;

• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• 3 su bardağı kaynar su
• Tuz

Sosu için;

• 1 kaşık yoğurt
• Yarım kaşık Salça
• 1 kaşık sıvı yağ
• Tavuğun yanına;
• Patates
• Arpacık soğan

Tavuk Dolması Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak daha önceden ıslatılmış pirinci yıkayıp süzgece alıyoruz. Pilav tenceremize yağları alıp eritiyoruz. Süzülen pirinçi eriyen yağa ekleyip biraz kavuruyoruz. Hafif kavrulan pirince fıstığı ve kuş üzümünü ekleyip biraz daha kavuruyoruz. Kavrulan malzemelere 2 su bardağı kaynar su ekleyip tarçın ve hafif tuz ekliyoruz. Pilavı pişmeye bırakıyoruz. Öte yandan tavuğu güzelce temizleyip yıkayıp süzgece alıyoruz. Suyu iyice süzülen tavuğu fırın kabına alıyoruz. Pişirip biraz demlenen pilavdan tavuğun içine kaşık yardımıyla fazla bastırmadan biraz pilav dolduruyoruz. Ve tepsimize doğranmış patates ve Arpacık Soğanları seriyoruz. Tavuğun akan yağıyla pişecek. Tavuğu 180 derece ısınan fırına alıyoruz. Ortalama 45 dakika 1 saat kadar pişecek. Bu arada kalan 1 su bardağı kaynar suyu pilava ekleyip çekene kadar pişiriyoruz. Çünkü iç pilavın suyunu az ekledik tavukla da pişeceği için. Pişen pilavın ağzına peçete kapatıp demlenmeye alıyoruz. Tavuğumuz ortalama 1 saat kadar pişince yoğurt Salça ve yağı çırpıp tavuğun dışına fırça yardımı ile sürüyoruz ve ortalama 20 – 30 dakika da bu şekilde kızartıyoruz. Demlenen pilavı geniş bir servis tabağına serip kızaran tavuğu üzerine servis ediyoruz. Patates ve soğanları da yanına alıyoruz. Dolmamız hazır. Afiyet olsun. 😊