Tavuk Kapama ( Tavuk Büryan)

Tavuk Kapama ( Tavuk Büryan) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk haşlama için;

• 1 kg tavuk ( incik, but vs)
• Defne yaprakları
• 2 soğan
• Tuz

Pilavı için;

• 3 su bardağı osmancık pirinç
• 3 su bardağı tavuk haşlama suyundan
• 2 su bardağı su
• 2 büyük havuç
• 2 soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı safran veya zerdeçal
• Karabiber
• Sıvı yağ ve tereyağı
• Tavuklara sürmek için 1 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

1. Tavukları yıkadıktan sonra, defne yaprağı ve soğanla birlikte haşlayalım.
2. Pilavı için soğanları yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavuralım, havuçları rendeleyip ekleyelim.
3. Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim 3 dakika kavurduktan sonra baharatları ekleyelim ocaktan alalım.
4. Pirinçleri kullanacağımız fırın tepsisine aktaralım.
5. Üzerini düzeltip haşlanmış tavukları dizelim.
6. Haşlama suyundan 3 bardak ve 2 bardakta sıcak su ekleyelim.
7. Tavukların üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürelim.
8. Son olarak aralara azar azar tereyağı doğrayalim ve 160 derece fırında pişirelim. Afiyetle.