Tavuk Külbastılı Keşkek

Tavuk Külbastılı Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tavuk budu
• 6 adet kemiksiz tavuk kalça
• 1, 5 su bardağı aşurelik buğday
• Yeteri kadar su
• 3, 5 su bardağı tavuk suyu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
• Beyaz biber

Tavukları Marine Etmek İçin;

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 adet küçük boy rendelenmiş soğan
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Tavuk Külbastılı Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

Tavuk butlarını haşlayıp kemiklerinden ayırdım ve didikledim. Buğdayı bir tencereye aldım ve üzerini geçecek kadar su ve haşlanmış tavuk etini ekleyip kaynattım. Ocaktan aldım ve kapağı kapalı bir şekilde 1 gece beklettim. Ertesi gün ocağa oturtup 5-10 dakika kadar daha kaynattım. Tüm marine malzemesini bir kaba alıp karıştırdım. Tavukları bu karışıma bulayıp buzdolabında en az 3 saat beklettim. Kaynattığım buğdayı geniş bir tencereye aldım. Üzerine her defasında bir kepçe tavuk suyu ekleyerek tahta kaşık yardımıyla ezerek iyice dağılana kadar pişirdim. Tereyağı, tuz ve beyaz biber ekleyip iyice karıştırdım. Keşkek kıvam alınca servis tabağına aldım. Marine ettiğim tavukları döküm tavada pişirdim. Keşkeği üzerine koyarak, servis yaptım.

Afiyet olsun.