Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) - Nefis Yemek Tarifleri

Yasemin Atalar 192.044 Takipçi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı keşkeklik buğday
1 avuç nohut
Ilık su (ıslatmak için)
1 tavuk but
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 lt + 2-2,5 su bardağı su

Salçalı sos için;

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı salça

Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Keşkeklik buğday ve nohutları bir kaba alıp üzerine ılık su ekleyerek 1 gece öncesinden ıslatalım.
Ardından buğdayımızı yıkayalım ve sarı suyundan arınmasını sağlayalım.
Yıkadığımız buğday ve nohutumuzu düdüklü tencereye alalım,
Üzerine tavuk budu, tuzu ve sıcak suyu ekleyerek düdüklünün kapağını kapatalım ve kaynadıktan sonra kısık ateşte 40 dakika pişirelim. Eğer buğday ve nohutu 1 gece öncesinden haşlamamışsanız 1 saat kadar pişirmelisiniz.
Sürenin sonunda düdüklünün havasını çıkartalım ve kapağını açarak içerisinden tavuk budunu bir tabağa alalım.
Tavuğumuzun derisini ve kemiklerini ayıralım, sonrasında etleri tekrar düdüklüye alalım. Keşkek suyunu çektiği için tekrar su ilave edelim. Ben 2-2,5 su bardağı kadar daha su ilave ettim.
Büyükçe bir tahta kaşığın arkası ile keşkeği ezelim.
Keşkeğimiz yeterince ezildikten sonra sosu için tavaya tereyağı ve sıvı yağı alalım.
Tereyağı eridikten sonra salçayı ilave edelim ve kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
Sosumuzda hazır olduktan sonra keşkeğimizi bir tabağa alalım ve yayalım.
Üzerine hazırladığımız salçalı sostan gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Tavuklu Keşkek (Düdüklüde) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Tavuklu Keşkek Nasıl Yapılır? Püf Noktaları

Keşkeğinizi tavuklu yapabileceğiniz gibi kırmızı etli de hazırlayabilirsiniz. Ancak pişme süresinde farklılıklar olabilir.
Yapımı da oldukça kolay olan keşkekte kullandığımız keşkeklik buğday aşurelik buğdaydan daha sarı olmaktadır.
Eğer imkanınız varsa keşkeğinizi çömlekte ve ekmek fırınında pişirmelisiniz. Çömlekte ve fırında yavaş yavaş sabaha kadar pişen keşkeğin tadı bir başka olacaktır.
Düdüklüde pişirdiğiniz keşkeği kısık ateşte pişirmelisiniz. Kısık ateşte pişen keşkeğin dibi yanmayacak ve daha lezzetli olacaktır.

Deneyebileceğiniz Yöresel Tarif Önerileri

Buram buram Anadolu kokan keşkek gibi tarifler için İç Anadolu yemekleri listesine göz atabilirsiniz.
İlginizi çekebilecek Divriği pilavı, saya çöreği, haşhaşlı nokul tarifleri de burada yer alıyor.

Tavuklu keşkek kaç kalori?

1 porsiyon tavuklu keşkek yaklaşık olarak 350 kaloriye denk gelmektedir.

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

acusi ergin @acusi

Şikayet Et

Keşkeklik buğday değil de normal buğdayla yapsak olur mu acaba? İlk defa yapıcam da
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce

Yeni Gelen Yorumlar

Pınar @pinaraban

Şikayet Et

Ellerinize sağlık Yasemin hanım daha pratik olması adına birşey paylaşmak istiyorum.Ben buğdayı 5 dakika haşlayıp ocağı kapatıp üzerini örterek 1 saat bekliyorum kendiliğinden pişmiş oluyor sonrasında düdüklüye ilk olarak tavuğu üstüne haşlanmış buğdayı suyu tuz çok azda sıvı yağ ekleyip kaynayınca altını kısıp 1 saat pişirip tavuğu bir tabağa alıp didikleyip buğdayı da mikserle çırpıyorum üzeri için tereyağını ise hafif kahverengileşinceye kadar ocakta tutuyorum☺️
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
ruya @ruya_3022

Şikayet Et

keskeklik buğday nerden aldiniz
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
- Abdurrahman Karagöz @Abdurrahman_Karagoz
  
  Şikayet Et
  
  Marketlerde ,bakkalda ,aktarda bulabilirsiniz
  Yanıtla
  
  1
  
  1 hafta önce
istanbul @ozlemce81

Şikayet Et

Atalar soyundan değilim ama olur annem ve kardeşim çok yapar, çok pratik ve çok lezzetl bir yemektir, Sevgili Yasemin Atalara tşkürü bir borç bilirim ölçülü tarife ulaşmama sebep olduğu için 💞
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
- Yasemin Atalar @yasemin
  
  Şikayet Et
  
  teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  1
  
  2 hafta önce
acusi ergin @acusi

Şikayet Et

Keşkeklik buğday değil de normal buğdayla yapsak olur mu acaba? İlk defa yapıcam da
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
- TC Tülin @TCTulin_Yilmaz
  
  Şikayet Et
  
  ben hataylıyım aslında normal bugdayla da yapılır
  Yanıtla
  
  0
  
  2 hafta önce