Tavuk Maklube (videolu)

Esra Atalar Birinci 52.552 Takipçi Takip Et

• 4-6 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Tavuk Maklube (videolu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 tane patlıcan
• 1 tatlı kaşığı tuz (patlıcanın kararmasını önlemek için)
• 3 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz (pirinçleri suda bekletirken)
• 2 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı sıcak su

Tavuğu kavurmak için;

• 600 gram tavuk pirzola
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Sebzeleri kızartmak için;

• Sıvı yağ

Tavuk Maklube (videolu) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanımızı alacalı soyalım ve daire şeklinde dilimleyerek uygun bir kap içerisine alalım.
2. Kararmalarını önlemek için tuz serpelim ve kabımızı du ile dolduralım. Patlıcanların yüzeye çıkmasını engellemek için bir tabak kapatalım ve 15-20 dakika bu şekilde bekletelim.
3. Tencereye kuşbaşı doğranmış tavuk pirzolayı alalım. Tavuklarımızı suyunu salıp çekinceye kadar orta ateşte kavuralım.
4. Tavuklarımız suyunu çektikten sonra sıvı yağ ilave edelim. Yaklaşık 2-3 dakika tavuk etlerimizi kavuralım.
5. Son olarak tuzu ilave ederek karıştıralım ve ocağı kapatalım.
6. Bu arada bir kap içerisine aldığımız 3 su bardağı pirincin üzerine 1 tatlı kaşığı tuzu serpelim. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar ılık su ilave ederek karıştıralım.
7. 15 dakika pirinçlerin nişastasından arınması için bekletelim.
8. Patateslerimizin kabuğunu soyalım ve daire şeklinde dilimleyerek kızdırdığımız sıvı yağ içerisine alalım ve rengi dönünceye kadar kızartalım.
9. Kızaran patateslerimizi havlu kağıt serili tabak içerisine alalım.
10. Yine daire şeklinde dilimlediğimiz havucu rengi dönünceye kadar kızartalım. Kızaran havuçlarımız da fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt serili tabağımıza alalım.
11. Suyunu süzüp güzelce kuruladığımız patlıcan dilimlerini tavaya alalım ve yine çok fazla olmayacak şekilde kızartalım.
12. Maklubemizi şekillendirmek için öncelikle uygun bir tencerenin taban kısmına kavurduğumuz tavuk etlerini alarak düzeltelim.
13. Tavuk etlerimizin üzerine kızartmış olduğumuz patates dilimlerini boşlık kalmayacak şekilde yerleştirelim.
14. Kızarttığımız havuçlarımızı da boşaltarak onları da yine mümkün olduğunca düz olacak şekilde koyalım.
15. Patlıcan dilimlerimizde havuçlarımızı kapatacak şekilde dizelim.
16. Islattığınız pirinci bol suda yıkayıp süzdükten sonra patlıcanların üzerine boşaltarak düzeltelim.
17. Üzerine tuz serpelim ve minik parçalara kestiğimiz  tereyağını aralıklı olacak şekilde koyalım.
18. Son olarak sıcak suyu gezdirerek dökelim, tenceremizi ocağa alalım ve kapağını kapatalım.
19. Pilavımızı kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pirinçler suyunu salıp çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
20. Yaklaşık 20 dakika sonra bir tahta kaşık veya spatula ile dikkatli bir şekilde suyunu çekip çekmediğini kontrol edelim.
21. Pişen pilavımızı ocaktan alalım ve üzerine havlu kağıt kapatarak 15 dakika demlenmeye bırakalım.
22. Pilavımız demini aldıktan sonra uygun bir tepsiye veya servis tabağına dikkatli bir şekilde ters çevirelim ve yavaşça tenceremizi kaldıralım.
23. Pilavımızın kenar kısımlarını önceden hazırladığımız doğranmış marul, rendelenmiş havuç, doğranmış mor lahana, minik minik doğranmış domates ve salatalıktan oluşan salatamızı ve yoğurdumuzu yan yana yerleştirelim. Tepsimizde oluncaya kadar bu şekilde hazırlayalım.
24. Tavuklu maklubemiz servise hazır. Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.