Tavuk Tantuni (Dürüm)

Tavuk Tantuni (Dürüm) Tarifi'nin Malzemeleri

Mayasız Lavaş Ekmek

• 200 ml klasik su bardağı ile
• 2,5 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı kadar un

Tavuk Dürüm İçin

• 800 gram tavuk bonfile
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Köri
• Kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı su
• Sıvı yağ

Dürümün İçine Koymak İçin

• Domates
• Soğan, sumak
• Maydanoz
• Turşu
• Marul
• İsteğe göre patates kızartması

Tavuk Tantuni (Dürüm) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavada mayasız lavaş için; un, su ve tuzu ekleyip güzelce yoğuralım. Diğer tarafta tezgah üzerine biraz un serpiştirelim.
2. Hazırladığınız mayasız lavaş hamurundan orta büyüklükte parçalar alıp, elinizde bezeler yapalım (16 adet çıktı bende). Her bir beze üzerine biraz un serpip, oklava ile açalım.
3. Ardından açtığınız hamuru elinize alıp, biraz sallayarak fazla unun dökülmesini sağlayalım. Daha sonra geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, orta ateş üzerinde ısıtalım.
4. Isınan tavanın üzerine açtığınız lavaş ekmeğini koyalım. Her iki tarafını hafifçe kızarana kadar pişirelim. Lavaşı pişirme esnasında tavanın ısısı çok fazla olursa lavaş ekmeğiniz kuruyup, yanabilir.
5. Ardından tavada pişen mayasız lavaşları üst üste dizelim. Lavaşların yumuşak kalmaları için üzerlerini temiz bir bez ile örtelim. Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp bitirelim.
6. Tavuk tantuni için tavukları temizleyip minik minik doğrayalım. Isınmış tavaya tavukları alalım, suyunu çekene kadar kavuralım.
7. Suyunu çekince 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve toz biber, baharatları ve tuzunu ekleyelim.
8. Biraz kavurup yarım çay bardağı suyu ekleyelim kapağını kapatıp biraz pişirelim. Bundan sonra su bittikçe aynı işlemleri tekrarlayalım.
9. Toz biber, sıvı yağ ve biraz su ilave edelim karıştırıp ortasını açalım, lavaşlari tek tek suyuna batıralım kenara alalım. Tavuklardan koyalım. Soğan, domates, marul, turşu, maydanoz ekleyip rulo yapalım.
10. Ben ilave olarak patates kızartıp koydum. Siz içine tercih ettiklerinizi koyabilirsiniz.