Tavuklu Ankara Tava

Tavuklu Ankara Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kase arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 1 tane soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tane yeşil biber
• 1 tane domates
• Tavuk pirzola(8 taneydi)

Tavuklar için;

• Tuz, karabiber, pulbiber, toz biber
• Tavukları kızartmak için yağ
• 2-3 yemek kaşığı yeterli
• Üstünü kapatana kadar su 4 kase koydum ben

Tavuklu Ankara Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Tereyağ ve sıvı yağını tavaya alıp küçültülmüş soğan sarımsak ve biberi kavuruyoruz.
2. Küçük küçük doğranmış domatesleri de karışıma ekliyoruz, domatesler biraz yumuşayınca salçayı da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
3. Şehriyeyi de atınca 5-10 dk kavurup bi kenara alıyoruz.
4. Tavuğu kemiğinden ayırıp baharatlıyoruz.
5. Az yağ ile arkalı önlü kızartıyoruz( tavuk yağ bırakıyor çok yağ koymayın).
6. Kızaran tavukları tavadaki pilavın üzerine diziyoruz.
7. Tüm tavuklar kızardıktan sonra üstünü kapatıncaya kadar soğuk su koyuyoruz.
8. Ocağın orta gözüne altı açık koyuyoruz kaynadıktan sonra ben büyük göze altını iyice kısık koydum ortalama 35-40 dk da suyunu çekti ve servise hazır. Efsane bi lezzet mutlaka denemelisiniz.