Tavuklu Bulgurlu Mantı

Tavuklu Bulgurlu Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 but
• Yarım paket kısırlık bulgur
• 2 soğan
• Salça
• Tuz, karabiber, nane, pulbiber
• 1 kilo un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Sıvı yağ

Tavuklu Bulgurlu Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Butlar haşlanır. Küçük küçük tiftiklenir. Un tuz kabartma tozu yarım çay bardağından az sıvı yağ ile hamur yoğrulur. Sonra bulgur yıkanır. Soğanlar yemeklik doğranıp bir tencerede sıvı yağ dökülüp kavrulur üstüne iki yemek kaşığı salça eklenir. Sonra üstüne bulgur eklenir ve bulgur karıştırılarak sıcak su ilave edilir şişmesi için kapak kapatılıp beklenir. Bulgur şişince tavuklara eklenir tuz ve baharatlarda eklenir az da sıvı yağ eklenerek karıştırılır. Hamur parçalara bölünerek yufka açılır büyük kareler halinde kesilir. Hazır olan karelere bir tatlı kaşığı iç konur ve zarf şeklinde kapanır. Katlama yeri alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Tepsi dolunca karelerin üstüne sıvı yağ sürülür ve 200 derece ısınmış fırında ustu kızarana dek pişirilir. Sonra tencereye sıvı yağ eklenir ve iki kaşık salça kavrulur üzerine süzülmüş tavuk suyu eklenir tuz da atılıp karıştırılır. Isıtmaya gerek yok. Pişen hamurların üstüne göz kararı bu sudan eklenir ve üstüne tepsi örtülüp dinlendirilir yani suyu çekmesi sağlanır. Soğuyunca servis yapılır.