Tavuklu Enchilada

Tavuklu Enchilada Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 tane kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 1 soğan
• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 3-4 mantar
• 4 büyük tortilla
• Rendelenmiş kaşar peynir
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 3-4 dal maydanoz

Sos için;

• 3 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 bardak su

Tavuklu Enchilada Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk göğsü, biberler, soğan ve mantar jülyen (ince uzun) olarak doğranır.
2. Geniş bir tavada soğan ve biberler sotelendikten sonra mantar ve tavuk eklenir.
3. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Tuz, kara biber ve kekiği ekleyip karıştırın ve altını kapatın.
4. Sos için bir tencereye yağ koyup, yağı kızdırın, rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir kere kızgın yağda çevirin.
5. Arından unu ekleyip 1-2 dakika kavurun. Salçayı ekleyip 4-5 dakika daha kavurun.
6. Sirke, tuz, toz şeker, kimyon, kara biber, pul biber ve suyu ekleyip karıştırın.
7. Kısık ateşte karıştırarak 5 dakika pişirin ve ateşten alın.
8. Tortillalardan birini tezgahın üzerine yayın, üzerine 2 yemek kaşığı sos koyup kaşığın sırtı ile yayın, tam ortasına tavuğun dörtte birini koyup üzerine 2 yemek kaşığı kaşar koyun.
9. Tortillanın kenarlarını ortaya katlayıp rulo haline getirin.
10. Kalan malzemelerde aynı şekilde hazırlayın. Ruloları yağladığınız bir fırın kabına dizip, kalan sosu üzerine gezdirin.
11. Ardından üstünü kaşar ile kapatıp 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
12. Fırından çıkarıp üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.

İnstagram sayfamızdan daha fazla tarife ulaşabilirsiniz.