Tavuklu Kereviz Salatası (Bir Kere Deneyen Bir Daha Vazgeçemez)

Tavuklu Kereviz Salatası (Bir Kere Deneyen Bir Daha Vazgeçemez) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 büyük kereviz
• 2 iri havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet dereotu
• 200 gr önceden haşlanmış tavuk
• 8 yemek kaşığı yoğurt
• 2 Tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 çay bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı( siz isterseniz 1 yemek kaşığı dolusu tereyağ da kullanabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı dolusu katı yoğurt

Tavuklu Kereviz Salatası (Bir Kere Deneyen Bir Daha Vazgeçemez) Tarifi'nin Yapılışı

Selam sevgili dostlar,

Bugün yine sebzeli, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir tarifim var. Bu tür salata tarifi çok verilmiş, ama incelediğim kadarıyla hemen hemen hepsi kerevizi çiğden koymuş. Ben pişirerek yapıyorum, bunu sadece bir değişiklik olsun diye söylemiyorum inanın, yoğurda pişmiş sebzenin daha çok yakıştığını düşünüyorum. Ayrıca ülser, reflü ve gastriti olanların da bu şekilde daha rahat yediklerini ve rahatsız olmadıklarını gördüm. Bir egeli olarak, doğulu ve reflülü(+gastrit) eşimin etsiz de çok severek yediği yapmadığım zamanlarda istediği bir tarif. Sizin de çok seveceğini düşünerek paylaşmak istedim.

1.  Kereviz ve havuçlar rendelenir, sıvı yağ eklenerek ocağa alınır.!
2. Kapaksız tavada orta ateşte pişirecekseniz yarım su bardağı su ekleyin fokurdamaya başlayınca altını orta ateşten biraz daha kısığa alarak karıştırarak pişirin.
3. Sebzeler önce suyunu salacak, sonra çekecek, çektiğinde pişmiş demektir.!!
4. Kapaklı tencerede pişirecekseniz su koymanıza gerek yok.
5. Orta ateşte tencere ısınıp sebzelerin arasından buhar çıkmaya başladığı an ateşi kısın ama en kısıkta olmasın orta ile kısık arasında olması kâfi.
6. Kapağı kapatıp ara ara karıştırarak pişirin.
7. Sebzeler yine suyunu salacak sonra çekecek ve böylece pişme işlemi tamamlanmış olacak.
8. Ben sıvı yağ olarak zeytinyağı ve çiçek yağını karıştırıyorum ve asla önce yağı tavaya koyup yakmıyorum, direkt sebzelerin arasına ekliyorum. Böylesi daha sağlıklı, yanmış yağlar kandaki kolestrolü yükseltiyor.
9. Sebzeler suyunu çekmeye başladığı anda da tuzunu koyuyorum.
10.  Pişme işlemi tamamlandıktan sonra önceden haşlanmış ve didiklenmiş tavuğu ekleyip birkaç defa harmanlayıp ateşi kapatıyoruz.
11.  oda ısısına yaklaşınca dereotunu ince ince kıyıp ekliyoruz.
12.  8 yemek kaşığı yoğurdu da ekleyip harmanlıyoruz.
13. Ben yoğurdu kendim yapıyorum, kendi yoğurdumun katılığı yeterli tekrar açmama ya da suyunu süzdürmeme gerek kalmıyor. Siz süzme yoğurt kullanacaksanız damak tadınıza göre sulandırabilirsiniz.
14. Servis tabağına alıp üzerini düzeltiyoruz. Üzerini 1 yemek kaşığı dolusu katı yoğurt ile krema gibi sıvıyoruz.
15.  Cevizleri istediğiniz gibi üzerine serpiştirin.
16.  Son olarak ısıtılmış zeytinyağı ya da eritilmiş tereyağı ile pul biberi karıştırıp gezdiriyoruz.
17. Dikkat yine yağı yakmıyoruz sadece eritip ısıtıyoruz ki pul biberin rengi ve tadı yağa geçsin.
18. Ben bu tarifi bazen tavuk yerine 2 tane kabak rendeleyerek de yapıyorum. Tavuk sevmeyenlere bir alternatif.
19.  Bazen de sadece havuç, kerevizi pişirip yoğurtluyorum en sade şekliyle bile gerçekten lezzetli ve doyurucu oluyor.
20.  Bizim buralarda kerevizin yeşil yaprakları çok kötü oluyor, sizin kerevizinizin güzelse ister pişirirken ister çiğden koyabilirsiniz.

Umarım dener ve beğenirsiniz afiyet ve muhabbetle.