Tavuklu Maklube

Tavuklu Maklube Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram tavuk but yada kalça kısmı (et kemikli olmalı ve derisi alınmamış)
• 2.5 çay bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• Mini patates
• 1 adet küçük patlıcan
• 1 adet küçük kapya biber
• 2 adet orta boy soğan
• İsteğe göre havuç

Tavuklu Maklube Tarifi'nin Yapılışı

1. Pirinç sıcak su ve biraz tuz ile ıslatılır.
2. Tavuklar bol suda haşlanır.
3. Haşlanan tavukların derisi alınır kemiklerinden sıyrılıp çok küçük didilmeden iri parçalara ayrılır.
4. Patates patlıcan biber ince halkalar halinde kesilir.
5. Sıralarına göre bol yağda tuzlanarak kızartılır.
6. Pirinç süzülür ve kavrulur ardından tereyağı eklenir.
7. Maklubenin birleştirme aşamasında kullanılacak olan derin tencerenin dibine bir miktar yağ eklenir.
8. Halka halinde kesilmiş olan soğanlar karamelize oluncaya kadar pişirilir.
9. Ardından tavuklar üzerine eklenir ve yayılır.
10. Sıra ile patates patlıcan biber üst üste dizilir.
11. Son aşamada kavrulan pirinç eklenir boşluk kalmaması için kaşıkla bastırılarak düzeltilir.
12. Ortasına tahta kaşık sapı ile delik açılır.
13. Süzülen tavuk suyu yavaş bir şekilde dağılmamasına dikkat edilerek üzerini iki parmak geçinceye kadar açılan delikten eklenir.
14. Suyunu çeken pilav ağzı açılmadan sofra bezine sarılarak en az 20 dk demlendirilir.
15. Ters çevrilerek servis yapılır.Afiyet olsun….