Tavuklu Mantı

Tavuklu Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2, 5 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Tuz

İç malzemesi;

• 1 su bardağı pirinç
• 1 bütün tavuk
• 1 soğan
• Maydanoz, kuru nane
• Pul biber, karabiber
• Salça (tavuk suyu için)

Tavuklu Mantı Tarifi'nin Yapılışı

Hamur malzemeleri bir kap içine alınarak yoğrulur, 10 dakika dinlendirilir. Haşlanmış tavuğun beyaz etinden bir parça ayrılır geri kalanı didiklenir.
Tavaya yağ konur ve rendelenmiş soğan kavrulur, haşlanmış pirinç, didiklenmiş tavuk, maydanoz, nane, pulbiber, karabiber ve tuz ilave edilerek karıştırılıp kenara alınır. Hamur iki parçaya ayrılır ve ilki merdane ile açılır ve karelere kesilerek iç malzemesi konur bohça gibi kapatılarak kat yeri alta gelmek suretiyle tepsiye dizilir (iç malzemesini bol koyun esnek bir hamur çekerek kapatabilirsiniz) önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sıcak tavuk suyuna salça ilave edilir ve pişen mantının üzerine çıkana kadar dökülür tekrar fırına sürülür, suyunu çekene kadar pişirilir. Ayırmış olduğumuz bir parça tavuk etini uzun uzun didikleyip az yağ konulmuş tavada çıtır kavuralım, fırından çıkan mantımızın tam ortasına koyarak servis yapalım.