Tavuklu Milföy Kapama

Tavuklu Milföy Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet milföy hamuru
• Kaşar peyniri rendesi (dilediğiniz kadar)
• Bir miktar un ( milföyü inceltmek için)

İç harç için:

• 500 gram tavuk (incik, but, göğüs – zevkinize göre)
• 500 gram garnitür
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

Beşamel sos için:

• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı karabiber

Tavuklu Milföy Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1.  Tavuklarımızı küçük küpler halinde doğruyoruz.
2.  Isıttığımız tavaya atıp suyunu salıp çekinceye kavuruyoruz.
3.  O esnada soğanımızı yemeklik doğruyoruz.
4.  Tavukların suyunun tamamının çekilmesine yakın tavaya sıvı yağ ve soğanları ekleyip kavuruyoruz.
5.  Soğanların rengi dönünce garnitürümüzü ekleyip birkaç dakika daha kavuruyoruz.
6.  Tavamızın kapağını ve altını kapatıp dinlenmeye bırakıyoruz.
7.  Beşamel sosu yapmak için yağlarımızı tencereye alıyoruz. Tereyağı eriyip kızmaya başladığında unu ekliyoruz ve kokusu çıkıp rengi “hafif” dönene dek kavuruyoruz ( un fazla kavrulduğunda sosun rengi koyu olacaktır).
8. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyip topaklaşmaması için hızlı hızlı çırpıyoruz.
9.  Koyulaşmaya başlayan sosa tuz ve karabiberi ekliyoruz.
10.  2 dk fıkırdayınca altını kapatıp tavuklarımıza ekliyoruz ve kapağı kapalı bekletiyoruz.
11.  Milföylerimizi biraz un ile açıp inceltiyoruz ve birleştiriyoruz.
12. Burada önemli olan hangi borcam / tepsi vs ile yapacaksak milföy boyutunu ona göre ayarlamaktır.
13. Kullanacağınız borcamın içine yayılıp doldurulacak malzemenin üzerini bir miktar kapatacak ölçüde açılmalıdır.
14.  Hamurumuzu borcamı ortalayacak şekilde yayıyoruz.
15. Kenarları dışarıda kalacak.
16.  Beşamelli tavuğumuzu içine alıp güzelce yayıyoruz.
17. Milföyümüzün dışarıda kalan kısımlarını harcın üzerine kapatıyoruz.
18. Orta kısım kapanmayacak.
19.  Milföy üzerine yumurta sarısını sürüyoruz. 200 derecede 15 dk fırına veriyoruz.
20. Milföyün üzeri kızarmaya başlayınca kaşar peynirini ortadaki açıklığa serpiyoruz, üzeri kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyetler olsun.