Tavuklu Patlıcan Kapama

Tavuklu Patlıcan Kapama Tarifi'nin Malzemeleri

• 5-6 adet patlıcan
• 5-6 adet patates
• Kızartmak için sıvı yağ

Etli harcı için;

• 500-600 gr tavuk göğsü
• 2 adet soğan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3-4 adet çarliston biber
• 2 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon, köri

Süslemek için;

• Domates ve biber

Sos için:

• 1 bardak su
• 1 yemek kaşığı salça (dolu olmayacak)
• Tuz

Tavuklu Patlıcan Kapama Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce patlıcanları uzun dilimlere doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
2. Patatesleri yuvarlak orta kalınlıkta doğrayın ve yağda her iki tarafı da kızartın, hafif pembeleşince yeterli olacaktır.
3. Patlıcanların suyunu süzün ve kızartın.
4. Havlu kağıdın üzerinde fazla yağını alın.
5. Etli harcı için küçük doğranmış soğanı bir tavaya alıp kavurun.
6. Ardından küçük doğranmış biberleri ve sarımsağı da koyup kavurun.
7. Sonra çok küçük doğranmış tavuk göğsü koyun ve kavurun.
8. Tavuk suyunu salıp çekince tuz baharat ve salçayı ekleyin.
9. Karıştırarak bir iki dakika kavurmaya devam edin en son doğranmış domates ve maydanozu da ekleyin bir dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
10. Bir fırın tepsisine patlıcanları yarısı dışarıda kalacak şekilde dizin ortası boş kaldı ise, ortayı da patlıcan ile kapatın ve bir sıra patates dizin.
11. Sonra tavuk harcı dökün ve eşit bir şekilde yaydırın.
12. Sonra bir sıra daha patates dizin ve patlıcanlarla kapatın.
13. Biber ve domatesle süsleyin.
14. Bir kasede salça, tuz ve suyu karıştırıp üzerine gezdirin.
15. 200 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Afiyet olsun 🤗.