Tavuklu Pilav

Tavuklu Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk haşlama;

• 1 litre soğuk su
• 2 parça kalça but (tavuk göğsüde kullanabilirsiniz)
• 3-4 adet defne yaprağı
• Tane karabiber
• Tuz

Tavuğu tekrardan baharatlamak için;

• 1,5 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber

Pilav için;

• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 kase haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 su bardağı tavuk suyu (haşlanan tavuğun suyundan)

Tavuklu Pilav Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuğu tütsüleyip temizledikten sonra,tencereye suyu,tane karabiber,defne yaprağını koyup haşlayalım.
2. Kaynarken oluşan köpükleri üzerinden alalım.
3. Yaklaşık 40 dk sonra tavuğu alıp soğuyunca iri parçalara ayıralım. (tavuğun pişirme suyunu dökmeyin süzüp kenarı alın pilav yapımında kullanılacak).
4. Diğer tarafta pirinçin üzerine tuz ve ılık su döküp 20 dk bekletelim.
5. Daha sonra pirinçi bol su ile yıkayıp nişastasından arındırıp,süzelim.
6. Pilav tenceresine sıvı yağ ve tereyağını alıp eritelim.
7. Sonra süzülmüş pirinçi ve tuzu ekleyelim.
8. Sürekli karıştırarak 2-3 dk kavuralım.
9. Ayırdığımız tavuk suyunu ekleyelim.
10. Bir tur karıştırıp nohutu serpelim.
11. Kapağını kapatıp,kısık ateşte tamamen suyunu çekene kadar pişirelim.
12. Kağıt havlu ile serip 15 dk demlenmeye bırakalım.
13. Pilav dinlenirken ayrı bir tavada irice parçalanmış tavuğu,tereyağı,tuz ve karabiberi döndürüp lezzetlendirelim.
14. Servis işin kase içerisine önce tavuğu sonra pirinç pilavını koyup servis edeceğiniz tabağa ters çevirin.
15. Yanına yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.