Tavuklu Pilav Böreği

Tavuklu Pilav Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 bardak pirinç
• 2 bardak sıcak su veya tavuksuyu
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Birkaç damla limon
• Tuz

Börek için;

• 1 tavuk göğüs (haşlanmış didiklenmiş)
• 4 yufka
• 1/2 (yarım) çay bardağı yoğurt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 Domates (kabukları soyulmuş)
• 4 Biber
• Dolma baharı
• Karabiber
• Çam fıstığı
• Dolmalık üzüm
• Üzerine çörekotu

Tavuklu Pilav Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Bayramınız güzel geçiyor umarım. Bugün annemin TAVUKLU PİLAV BÖREĞİ ile geldim. Bayram yemeğinde yapmış, kendisinin en ünlü yemeği. Her yemekli misafire yapılırdı bizim evde, baharatı ve tavuğu mükemmel birleştiriyor canım annem.

Pilavı pişiriyoruz. Pilav tarifim aşağıda var ilk kez yapanlar için. Sadece pilavın iyice suyunu çekmesini beklemeden altını kapatıyoruz. Fırın tepsisini yağlayıp bir yufkayı yayıyoruz. İkinci yufkayı parçalayıp tabana yayıyoruz. Pilavı boşaltıp tepsiye güzelce yayıyoruz. Üzerine dolma baharı karabiber ekip, domates biber dilimleri koyuyoruz. Üzerine didiklenmiş haşlanmış tavuğu ekliyoruz. Çam fıstığı ve üzümü serpiyoruz. Üçüncü yufkayı parçalayıp pilavı örtüyoruz. Hafif sıvı yağ gezdiriyoruz. Dördüncü yufkayı da parçalamadan güzelce serip, ilk yufkanın kenarlarını içe kapatıyoruz. En üste yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp sürüyoruz. Çörek otu serpiyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Tarifi anlatırken dedim ki anneme tuz koymuyor muyuz. ‘Pilavda tuz var zaten, tansiyonu olan vardır, tuzlu yemeyen vardır, ben koymuyorum, isteyen eker tavuklara, öyle yaz’ dedi. Ben tuzcuyum kesin tavuğa da üsteki yoğurda da koyardım. Annem her tuz ekişim de ‘kör olacaksın yeter’ der durur. Şimdiden afiyet olsun, annemin selamlarıyla iyi bayramlar tekrar.