Tavuklu Pilav (Fıstık Ve Kuş Üzümlü)

Tavuklu Pilav (Fıstık Ve Kuş Üzümlü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet kalçalı tavuk but
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet orta boy havuç
• 3 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tavuklu Pilav (Fıstık Ve Kuş Üzümlü) Tarifi'nin Yapılışı

Tavukların eti ile derisini birbirinden tam kopmayacak şekilde ayırın ve,
tavuk etinin üzerini bıçakla 3 -4 yerinden dikey olarak kesin (çabuk pişmesi için) ve derisini üzerine tekrar kapatın (derisi yağını bırakacaktır)
Soğanın kabuğunu ayıklayıp yıkadıktan sonra 6 parçaya bölün.
Havucun dış kabuğunu bıçakla kazıyarak temizledikten sonra 2-3 parmak kalındığında dilimleyin.
Tavuk etini, soğan ve havucu düdüklü tencereye koyup, üstüne 2 su bardağı su ve tuz ekleyin. Düdüklü tencerenin buharı çıkmaya başladıktan sonra 15 dakika kısık ateşte tavuğu haşlayın.
Haşlama suyunu süzerek daha sonra kullanılmak üzere ayrı bir kaba alın ve dilerseniz sebzeleri süsleme amaçlı kullanılmak üzere ayırın.
Tavukları kemiklerinden ayırıp, küçük parçalar halinde didikleyerek ayrı bir kaba alın.
Pilavı yapacağınız tencereye tereyağını ve dolmalık fıstığı koyarak fıstıkların rengi pembeleşmeye başlayana kadar kavurun.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyin (pirincin yıkama kabında duru su görene kadar yıkamak önemli) ve 3-5 dakika daha kavurmaya devam edin, su eklemeye yakın kuş üzümünü koyarak 1-2 dakika daha çevirdikten sonra ayırdığınız 2 su bardağı sebzeli tavuk suyunu ve 1 su bardağı kaynar suyu ve didiklenmiş tavukları ekleyin.
Pilavın suyu kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatıp çok kısık ateşte yaklaşık 15 dakika suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın.
Tencerenin kapağı kapalı ve sıcak kalması için üstüne kalın bir havlu/bez örtülmüş olarak pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.
(pilava son kaynar suyu eklerken pirinçinizin su çekme özelliğini dikkate alın ve tavuğun haşlama suyunda tuz olduğundan pilavın son suyunu kontrol edip tuz ekleyebilirsiniz)
Demini alan pilavı servis ederken ayırdığını soğan ve havuçları yanına süsleme amaçlı ekleyebilirsiniz.