Tavuklu Sebzeli Lazagne (Lazanya)
Tavuklu Sebzeli Lazagne (Lazanya) Tarifi'nin Malzemeleri
- 10-12 tane lazanya yaprağı
- 300 gr rendelenmiş mozarella peyniri
Sosu için:
- 600 gr domates püresi
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Yarım çay kaşığı kekik
- Bir cimdik kara biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
Harç için:
- 1 yemek kş sıvı yağ
- 1 tavuk göğüsü
- Yarım yeşil biber
- 1 küçük kase doğranmış mantar
- Bir cimdik tuz
NOT: İsteğe göre sebze kullanılabilir.
Tavuklu Sebzeli Lazagne (Lazanya) Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle büyük geniş bir tencereye su, tuz, ve biraz sıvı yağ koyarak kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içine lazanya yapraklarını koyuyoruz. 20 dk kaynatıyoruz.
Sosunu hazırlamak için, domates püresini küçük bir tencereye alıyoruz .Üzerine baharatları, tuzu, sıvı yağı, ve suyu ilave edip kapağını kapatıp orta ateşe alıyoruz. Kaynayınca altını kısıp 20 dk kaynatıyoruz. Daima kapağı kapalı kalmalı yoksa dışarı sıçrar.
Bu sırada küçük küp doğranmış tavukları bir tavaya alıyoruz ve orta ateşte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çekince sıvı yağ ve tuz ekleyerek hafif kavuruyoruz. Altını yüksek ateşe alarak mantarları ve biberi ekliyoruz. Yüksek ateşe almamızın sebebi mantarın ve biberin ölmesi ve kavrulması için. Sulanmasını istemiyoruz. Sürekli olarak karıştırıyoruz. Sebzeler resimdeki gibi ölünce altını kapatıyoruz.
Kare bir borcama bir miktar sostan koyuyoruz ki altına tutmasın. Bir kat haşlamış olduğumuz lazanya yaprağını diziyoruz tepsiye. Üzerine gene biraz domates sosundan yayıyoruz. İkinci katında lazanya yaprağı, biraz domates sosu, ve birazda rendelenmiş mozarella peyniri. Üçüncü katında tavuklu sebzeli harç, domates sosu, ve kaşar peyniri. Bu sıralamaya göre katları devam ediyoruz. Ben 11 kat yaptım. Katın ne kadar olacağı size bağlı. Siz nasıl isterseniz. Yalnız lazanya asla ince olmaz kalın yapılır.
Ve en son üstüne bolca sos ve bolca bolca mozarella koyuyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 220 derece fırında üstü hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişme süresi fırınınıza göre değişir. Benim 30 dk sürdü. 20 dk dan sonra sık sık kontrol edin.
Fırından çıkartın ve ilk sıcağı çıkınca istediğiniz büyüklükte kesin ve servis tabağına alarak servis edin.
Not: Beşamel sos vs. Kullanmıyorum. Ben yurt dışında yaşıyorum ve burda gördüğüm tanıdığım İtalyanlar kullanmıyorlar. Zaten Türkiye de lazanya yapılırken neden kullanılır hiç anlamış değilim. Bolca kaşar kullanınca yeterli oluyor bence. Ama herkesin zevki farklıdır. Ben sadece lazanyanın bur da gördüğüm kadarıyla öyle bir harcı yoktur. Ama genede herkesin damak zevki farklıdır.
Umarım tarifimi beğenirsiniz.
AFİYET OLSUN!!!
